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Avec les Graves-de-Vayres, les Grés-de-Montpellier et le Sable-de-Camargue, les vins de Graves sont les seuls en France à porter le nom de leur sol : las gravas de Bordèu, littéralement « les Graves de Bordeaux ». L’ancienneté (une des plus anciennes appellations du Bordelais) et l’originalité de cette désignation rappellent le rôle majeur que joue le terroir dans la qualité des vins de Graves.
L’appellation Graves couvre 3 468 ha, pour une production moyenne annuelle de 114 900 hl, répartis entre blancs (18 %) et rouges (82 %), uniquement des vins secs.
L’appellation Graves s’étend sur 60 km et longe la rive gauche de la Garonne jusqu’à Langon. Le vignoble des Graves est limité au sud-ouest par la forêt des Landes.
Le sol de l’appellation Graves est fait de galets, de cailloux, de graviers plus ou moins gros, de sables mêlés à des limons et argiles, reposant par endroit sur des calcaires mais généralement sur du sable pur, de l’alios ou des argiles.
Le climat y est de type océanique, avec des hivers doux et des étés chauds, tempéré par la Garonne toute proche. La situation géographique idéale du vignoble des Graves permet à la vigne d’être à la fois protégée des intempéries, grâce à la forêt des Landes, et aussi de la sécheresse, grâce à la Garonne.
L’appellation Graves produit des vins blancs et des vins rouges. En rouge, les cépages sont le merlot (60 %), le cabernet sauvignon (32 %), le cabernet franc (3 %), le petit verdot (2 %) et le cot (2 %). En blanc, les cépages sont le sémillon (52 %), le sauvignon blanc (41 %), la muscadelle (4 %) et le sauvignon gris (3 %).
Pour l’appellation Graves rouge, la réputation des vins repose sur l’équilibre en bouche entre la puissance de la charpente et la rondeur et le volume charmeur du vin.
Pour l’appellation Graves blanc, les vins sont à la fois corsés et charnus, frais et parfumés et aussi très aromatiques.
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Comme partout à Bordeaux, la floraison qui est l’acte fondateur du millésime, passe comme dans un rêve à des températures chaudes et à une date tout à fait normale mais sans battre le record de précocité de 2011.
Appellation Graves
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