Recette Veau au citron – cuisineaz

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Par Pomme
Modifié le 18/01/2022
Pas cher
Veau aux artichauts relevés au citron
(1)
Total :
1 h 30 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
1 h 20 min
5,50€/pers.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, faites y dorer les oignons émincés, ajoutez les morceaux de veau. Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc. Ajoutez le zeste d'un citron râpé, puis de l'eau juste pour couvrir et laisser mijoter 1 heure 15 environ.
Faites refroidir 1 louche de bouillon de cuisson. Délayez la maïzena dans le bouillon, refroidi. Versez-la sur le veau. Mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes, ajoutez le jus des deux citrons, tournez sur feu vif.
Retirez du feu, ajoutez la crème, mélangez et servez aussitôt. La sauce ne doit pas atteindre l'ébullition, une fois la crème versée dans le plat. Avec le citron elle tournerait. Voila, je rajouterai bien un peu de muscade dans cette recette. Et puis du riz en garniture avec des rondelles de citron en décoration.
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Pour cette recette de Veau au citron, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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