Monein : Dans le jurançon « les vins secs et moelleux ont leur place » – Sud Ouest

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Y aurait-il au sein de l’appellation du jurançon une querelle de clocher entre partisans du vin blanc et du moelleux ? « Pas du tout ! », exprime Gisèle Bordenave qui évacue le débat : « les deux ont leur place ! ». Le domaine viticole de la Moneinchonne était l’un des 34 chais de l’appellation à ouvrir ses portes au public, dimanche 8 décembre, pour la rituelle Route des vins du jurançon.
« C’est l’occasion de montrer la diversité du jurançon dans un cadre festif », livre la vigneronne dont les propos étaient en partie couverts par la fanfare Béarnaise Los de Seiche. « Le sec prend de plus en plus sa place, mais le moelleux a toujours la cote », résume-t-elle. Accoudés verre en main autour d’un tonneau, Jérémy et Virginie, de Sendets (près de Morlaàs), venaient redécouvrir avec des amis ce « moment de rencontre et de convivialité ». « Aujourd’hui on s’oriente plus vers le sec », confie le couple qui « laisse vieillir le moelleux dans la cave ».
« Plus on avance en âge, plus on va vers le sec » corrobore, au domaine Malarrode de Gaston Mansanné, Laurent qui note « la montée en gamme du sec ». Un constat vérifié au fil des années, car cet Oloronais entouré de son épouse et de ses amis est « fidèle à ce rendez-vous, qu’il pleuve ou qu’il vente ». Ce qui était le cas ce dimanche.
Ils étaient toutefois nombreux comme lui, à avoir « bravé la pluie » et s’engouffrer dans des chais, hors d’eau, où le vin blanc règne en maître. Un vin parfois émaillé de bulles que font déguster de plus en plus de vignerons, emboîtant le pas du domaine Montesquiou, pionnier en la matière.
« C’est du vin blanc demi-sec à partir de gros Manseng, élaboré par méthode traditionnelle (durée 9 mois) », indique dans son chai Didier Capdevielle, bouteille de bulles en main. « Ça donne un vin fruité et léger très facile à boire […], c’est tendance ! ». Une appréciation confirmée par la Sauveterrienne Véronique, au côté de son mari dont la sobriété l’a destiné à endosser le rôle de Sam. « Nous avons mangé ici », précisent le couple et leurs amis, avant de migrer vers d’autres chais.
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