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Les Héros de la vigne : les belles bouteilles de nos dénicheurs de vins
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Par Gilles Moreau ⸱ Publié le mercredi 9 janvier 2019
Les Héros de la vigne : les belles bouteilles de nos dénicheurs de vins
22 min
Limoux, Vignoble d’histoire & de légendes un ouvrage de Christelle Zamora, sublimé par les photos d’Arnaud Späni, aux éditions Privat.
L’appellation Limoux est unique en son genre. C’est le fief de l’effervescence languedocienne, c’est aussi un immense terroir de blancs. Christelle Zamora vous raconte l’histoire de la bulle, de la blanquette, du crémant et des grands chardonnays. De la genèse de l’AOC à l’aventure de la coopération, des vins effervescents aux vins tranquilles. Plus les recettes de Gilles Goujon, le chef triplement étoilé de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse.  
Le caveau du Domaine Gaujal est à l’entrée de Pinet, 1 Rue Ludovic Gaujal. C’est un caveau haut en couleurs qui abrite le musée de l’artiste Sétois Pierre François. Un lieu unique ! Où vous trouvez Excellence crée par Laurent Gaujal, c’est le tout dernier Picpoul de la maison, une cuvée confidentielle produite à 3350 bouteilles.  
On file à Octon, au bord du Salagou. C’est ici que Bruno Peyre décline son carignan en trois couleurs. Le Mas du Salagou est un des seuls domaines à produire trois cuvées 100 % carignan, en blanc, rouge et rosé, 100 % bio. 
Des bulles de saison pour terminer, avec ce crémant de Limoux du Domaine Delmas à Antugnac. Retrouvez tout l’esprit de Delmas, des pionniers du vin bio, au cœur du terroir Haute Vallée, un des 4 terroirs qui composent l’AOC Limoux.
MR. BIG
Wild world
Album Bump ahead
Label ATLANTIC
MAROON 5
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