Réchauffement climatique : la vigneronne du Chinonais Clothilde Pain teste de la Syrah, un cépage du sud – ici, le média de la vie locale

Mardi 18 février Fête des Bernadette
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Une étude de chercheurs bordelais publiée cette semaine montre que le Sud de l’Europe pourrait ne plus exploiter les vignes à cause du réchauffement climatique. En Touraine, une chercheuse a travaillé sur le sujet alors qu’une viticultrice du chinonais s’est lancée dans la production de Syrah.
Une étude de chercheurs bordelais, publiée cette semaine dans la revue Nature, montre l’évolution de la cartographie des régions productrices de vins avec le réchauffement climatique : celles de l’Europe du Sud ne parviendraient plus à produire quand celles du nord de l’Europe pourraient à contrario s’y mettre. Quid de la Touraine ?
“Ne vous inquiétez pas, les vignerons n’ont pas à changer de cépage à l’heure où on se parle” réponde Isabelle La Jeunesse, enseignante-chercheuse à l’université de Tours, spécialiste du sujet. “On a travaillé sur les trajectoires d’adaptation et les vignerons ont d’autres solutions pour le moment pour s’adapter, comme l’aménagement de la vinification du vin et la commercialisation“.
Pour la maîtresse de conférence en géographie, invitée de France Bleu Touraine, pas question de changer de cépage pour le moment. Elle estime d’ailleurs que le réchauffement climatique a des bons côtés, “il faut modérer le propos car il y a des difficultés – notamment avec les gels tardifs – mais de fait la qualité des vins de Loire est liée au réchauffement qu’on a eu jusqu’à présent. Il y a des conséquences heureuses, les vins ont par exemple beaucoup évolué par rapport à l’acidité qui nous dérangeait il y a quelques temps.”
Mais en Touraine, et notamment dans le Chinonais, où le cabernet franc est historiquement implanté, une vigneronne  Clothilde Pain, du Domaine de la Commanderie à Panzoult, a d’ores et déjà choisi de s’adapter un peu plus aux aléas climatiques**. Sur un demi hectare, elle a opté pour un cépage venu du sud, la syrah.**
La syrah pour Clothilde c’est déjà, “un coup de foudre” qui a eu lieu il y a plusieurs années lors d’une dégustation de vins en Belgique.  “Je suis tombée sous le charme de l’aromatique de ce cépage très expressif au nez et en bouche”, précise la vigneronne. Au coup de cœur se mêle l’inquiétude face au réchauffement climatique. Alors depuis cinq ans, elle récolte de la syrah dans son domaine. Et les résultats sont là.  “C’est une parcelle qui n’est pas protégée face au gel, et on a plutôt un bon résultat. Et d’autre part, 2023 a été une très forte année de maladie. On a fait une récolte honorable. On était autour d’une trentaine d’hecto. Ce n’est pas mal ! C’est plus qu’un cabernet franc, sur un millésime comme 2022.”
Mais ce choix a suscité quelques critiques de vignerons du coin reconnaît Clothilde.  “Oui un petit peu. Le jugement, c’est de dire : on est là en AOC Chinon, qu’est ce qu’on fait à faire venir des cépages d’ailleurs.  Pour moi, c’est complémentaire”, insiste la vigneronne.  “Les terres sur lesquelles j’ai planté ce cépage, ne correspondaient pas aux critères de l’appellation. Elle vend ainsi ses bouteilles à base de syrah sous l’appellation Vin de France. Aux critiques ou à l’étonnement de potentiels clients, Clothilde Pain répond qu’“il faut vivre avec son temps. Du fait qu’on ait pas d’actions sur ces changements climatiques, faut savoir s’adapter, réagir, mais sans perdre son identité.  Mon identité, mon socle, c’est l’AOC Chinon. Maintenant, on se permet une prise de liberté à côté, qui permet de tester, d’essayer, et après on verra dans dix ans, ce que cela donne. “
Des tests qu’elle compte sans doute développer davantage dans son domaine, et pourquoi pas, peut-être un jour, sacrifier quelques unes de ses terres AOC Chinon, en Syrah.
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