Comment faire un plat mijoté d’automne ? – ELLE France

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Lorsque les températures commencent à descendre, rien de tel qu’un bon petit plat mijoté aux saveurs automnales pour se réchauffer.
À l’approche de la saison des feuilles mortes, les plats mijotés nous réconfortent à l’idée que l’été est bel et bien terminé. Faciles à faire, ils peuvent être préparés à l’avance, et ressortis à plusieurs reprises durant les soirs de semaine frisquets. Parmi les recettes les plus populaires, il y a les grands classiques français qui mettent tout le monde d’accord à l’image du légendaire bœuf bourguignon, de la blanquette de veau, ou des ragoûts. Pour les amateurs de cuisine du monde, on se réfugie entre les grains de riz d’un savoureux curry maison, sous le couvercle d’un tajine, ou encore autour d’un osso buco milanais.
Dans une marmite ou une casserole, on laisse murmurer ses ingrédients toute une fin d’après-midi sur feux doux, avec couvercle. Une cuisson longue et tranquille qui parfumera votre cuisine grâce notamment aux épices riches et colorées qui sont à l’honneur en automne. En effet, en cette période de l’année, cannelle, noix de muscade, cumin ou clou de girofle, s’invitent dans nos préparations, et subliment les bouillons, sauces et crèmes qui font la renommée des plats mijotés.
Côté protéines, tous les choix sont permis : volaille, agneau, porc, bœuf ou encore poissons. Les légumes d’automne quant à eux, apportent des couleurs vives et des teintes orangées à nos assiettes qui témoignent, comme des photos de vacances, d’un été ensoleillé. Ainsi, courges, potirons, carottes, betteraves, citrouilles, butternuts, panais ou pommes de terre sont à déguster sans modération dans vos recettes. Consommés à la bonne saison, ces légumes ne seront que plus savoureux et vitaminés. Et comme la nature est bien faite, ils répondent parfaitement aux besoins nutritionnels de l’organisme selon la période de l’année. Un réel plaisir pour l’estomac, mais aussi pour les yeux. La preuve en image avec ces 25 recettes de plats mijotés d’automne.
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