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Parlons peu, parlons bien. Faire cuire un chapon, ouvrir des huîtres, farcir une volaille, rouler une bûche de Noël sans la casser, voilà qui demande un minimum de techniques. Pour vous éviter une vague de stress le 24 ou le 25 décembre en cuisine, découvrez tous nos conseils qui, nous l’espérons, vous seront grandement utiles !
Parce-que des petites vidéos valent mieux que de longs discours, découvrez les gestes techniques culinaires de Noël expliqués avec soin par le Chef Liguori.
Maîtrisez votre entrée grâce à tous nos conseils et techniques : foie gras, saumon, fruits de mer… leur préparation n’aura plus aucun secret pour vous !
N’est pas expert en préparation de plat de Noël qui veut. Entre la découpe de la volaille, la farce à préparer, les temps de cuisson à maîtriser… ça en fait un paquet de gestes culinaires à assurer. Pas de panique, on est là pour vous aider.
Pour terminer en beauté, réalisez un dessert parfait. Découvrez nos conseils pour cuisiner la meilleure bûche de l’année ou encore pour réaliser des macarons ou des truffes de Noël comme un chef.
La cuisson, c’est tout un art. Obtenir une viande tendre à souhait, un peu rosée ou un peu grillée (selon vos préférences), ça demande quelques techniques à maîtriser.
Toutes nos techniques et astuces pour faire cuire vos poissons, coquillages et crustacés à la perfection pour Noël !
Tous nos conseils pour servir un vin qui saura révéler toutes les saveurs de votre viande ou poisson de Noël.
Le Bonheur dans l’Assiette
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