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Commerces. Raoul Glasian a eu l’idée de faire des planches apéro avec une sélection de vins dans sa conserverie.
Déjà un an que Raoul Glasian, artisan conserveur a délocalisé sa conserverie pour ouvrir une boutique plus vaste pouvant accueillir l’épicerie fine et un bar à vins dégustation. L’idée des “Apéros du Bassin” est née de l’Arcochon, puis des tartinables viandes, poissons et légumes. Son objectif avec l’ouverture de la boutique était de mettre en avant les artisans et les produits du Sud-Ouest avec lesquels il travaille. C’est ainsi que l’été, il propose des planches apéro avec charcuterie basque ou mixte avec fromage et les planches raclette qui ont fait fureur cet hiver. Les « apéros du Bassin » peuvent désormais se découvrir sur place en soirée en format grignotage avec une sélection de vins des vignerons Tutiac pour un accord mets-vin. Des nectars et jus d’Alain Milliat sont à découvrir en version soft et sucrée l’après-midi, accompagnés du fameux gâteau basque crème ou cerise. Dernière nouveauté à déguster sur place ou à emporter, le talo. Cette galette de maïs traditionnelle du Pays basque sans gluten, digeste, riche et équilibrée permet de découvrir des produits de qualité du Pays basque. Déclinée en trois versions, ventrèche, chistorra confite ou sardines, elle est présentée sur lit de piperades, oignon vert, poivrons rouge et vert et d’ossau irraty.
B. Vergès
Conserverie du bassin d’Arcachon, 35 avenue de Césarée à Gujan-Mestras. Tél 05 57 63 88 91. Mardi au samedi de 10h à 13h/16h à 19h et jusqu’à 20h les vend et samedi. Ouverture dimanche matin en saison estivale.
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