Ces 5 bouteilles de vin sont parfaites pour amener le printemps – tops recettes

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Les vendanges ont commencé dans l’hémisphère Sud! Ce qui veut dire que bientôt sonnera l’arrivée des premiers vins du millénisme 2024 à la SAQ. Voici notre sélection de vins printaniers à découvrir, histoire de bien commencer la saison. Santé!
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Chili 14,5 % | ★★★1/2 | $$ | 22,85 $
Pedro Parra est le chasseur de terroir le plus connu du Chili. Son Grillos Cantores est un très bel exemple de ce que le cabernet sauvignon peut donner au Chili, quand il est cultivé au bon endroit. En l’occurrence, dans les hauteurs (420 m d’altitude) de la vallée de Cachapoal. Un vin rouge de facture classique, maintenant parfaitement ouvert et prêt à boire… 2015, quand même ! Un cabernet bien typé, dont les tanins ont été polis par le temps et dont le fruit s’est estompé pour faire place à des odeurs de sous-bois, de tabac et de cuir. Une aubaine à saisir pour l’amateur de vin rouge évolué.
Code SAQ : 11927813
Argentine 13 % | ★★1/2 | $1/2 | 14,45 $
Le style des vins de ce domaine historique de Mendoza, fondé en 1888, a beaucoup évolué au courant de la dernière décennie. Roberto González, responsable des vinifications chez Nieto Senetiner, a su s’adapter aux goûts des consommateurs d’aujourd’hui, qui recherchent plus de fraîcheur que de puissance dans leur vin. Ce malbec frais, croquant et débordant de saveurs de fruits frais en est un bon exemple : généreux, velouté et doté d’une concentration remarquable pour le prix, mais sans la moindre lourdeur. Très bon achat pour les soirs de semaine.
Code SAQ : 10669883
Australie 14 % – Biologique | ★★1/2 | $1/2 | 17,85 $
La famille Hill-Smith est propriétaire de Yalumba depuis 1849. Loin de s’asseoir sur sa réputation, la belle centenaire de la Barossa ne prend pas une ride et investit des sommes et des efforts considérables en recherche et en développement. Une partie de la production est certifiée bio, dont ce shiraz, issu de raisins des vallées de Barossa et de Eden. La matière est généreuse et donne l’impression de croquer dans une poignée de fruits noirs bien mûrs, mais encore frais et acidulés, dont les saveurs primaires se mêlent à des notes de poivre, de violette et de viande grillée. Beaucoup de mâche et de plaisir pour le prix.
Code SAQ : 12990531
Nouvelle-Zélande 13 % | ★★★ | $$ | 22,60 $
Opawa est un projet développé il y a une vingtaine d’années par l’équipe de Nautilus Estate, qui appartient lui-même à la famille Hill-Smith, aussi propriétaire de Yalumba, en Australie. Vous suivez ? Cela dit, l’intérêt de ce pinot gris ne se limite pas à son pedigree. Non seulement ce vin apporte-t-il une touche d’originalité dans le paysage de Marlborough, largement dominé par le sauvignon blanc, mais il a, en soi, de belles qualités, à commencer par sa netteté aromatique et sa tenue en bouche. J’ai particulièrement aimé sa finale couronnée d’une pointe amère qui évoque l’écorce de pamplemousse. Un très bel accord avec des dumplings.
Code SAQ : 14714872
Afrique du Sud 12,5 % | ★★★1/2 | $$ | 20,90 $
Les vins d’Adi Badenhorst ont toujours un petit je-ne-sais-quoi, dans toutes les gammes de prix. Ce rouge de soif issu d’un assemblage de ​​grenache noir, de chenin blanc, de syrah et tinta barroca n’y fait pas exception et traduit à merveille le caractère singulier de la région de Swartland. L’attaque est nerveuse, mais surtout souple et gorgée de saveurs de fruits rouges ; le milieu de bouche a juste ce qu’il faut de chair et de volume et la finale comporte une délicate astringence, qui accentue le plaisir à table. Le rouge idéal pour passer de l’apéro à la table.
Code SAQ : 15015580
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