Alliance du porc noir gascon et du vin de Jurançon avec la ferme Ekoto à Lasseube – ici, le média de la vie locale

Jeudi 20 février Fête des Aimée
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Préparons-nous aux apéros de cet été avec une alliance de vin bio et de porc noir gascon du domaine Ekoto à Lasseube. Du vin blanc issu des vignes de la ferme et du porc noir qui gambade au grand air.
3 hectares de vignes de petit Manseng du domaine Ekoto à Lasseube permettent de produire du vin blanc moelleux bio avec le label AB. Ce sont des bouteilles élégantes de 37,5 cl adaptées à une consommation à l’apéro notamment cet été.  
Le domaine Ekoto à Lasseube a eu l’excellente idée de marier son vin blanc bio avec une production de porc noir gascon élevé sur place, dehors. Ce sont des porcs noirs gascons de race ancienne. Tout est transformé à la ferme : salaison, viande fraîche, conserves. Pâté, saucisses et coustous confits, saucisson, saucisse sèche, ventrèche, et du jambon de porc noir façon « Pata Negra » avec 24 mois d’affinage. Et du jambon blanc cuit. Un porc qui a du goût et qui est plus juteux que le porc rose. 
La dernière nouveauté : ce sont des fleurs cultivées en plein champs avec un parfum incomparables. Pour découvrir les produits vous pouvez prendre rendez-vous à la ferme au 06 71 57 48 80.  
La ferme Ekoto est aussi sur les marchés : le mardi matin à la Moutète à Orthez, le mercredi à la ferme, le vendredi matin à Oloron, le samedi à Montardon et de temps en temps au marché Jules Gois à Billère le samedi et tout cet été sur les marchés de producteurs de pays en Béarn. 
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