Menu
Mon compte
Connexion
Accueil
Article abonné
Publié le
Imprimer l'article
Partager l'article sur Facebook
Partager l'article sur Twitter
Symbole d’excellence à la française, il fait rêver les amoureux de rouges puissants, charpentés et ensoleillés. Son identité ne saurait pourtant se résumer à ses paysages de « galets roulés ».
« Il n’y a qu’un Dieu, une foi et un pape, le Châteauneuf devrait être logiquement un monocépage », fait malicieusement remarquer ce fin buveur qu’est Bernard Pivot dans son Dictionnaire amoureux du vin (Plon, 2006). La célèbre appellation a su vanter, au fil des siècles, son image de grand vin, sudiste et puissamment alcoolisé qui exprime toute la tradition des treize cépages (un cépage est une variété de raisin) qui le composent. Petite précision néanmoins : ils sont en réalité dix-huit.
Le grenache noir, c’est un peu le cardinal de ces cépages rouges, suivi du mourvèdre, du cinsault, de la syrah, du picpoul gris et noir, du terret noir, de la clairette rose, du vaccarèse, de la counoise et du muscardin. En blanc, grenache blanc et gris, bourboulenc, roussanne, clairette blanche, picpoul blanc et picardan ferment la procession. On les imagine enracinés dans ces sols de gros galets roulés qui restituent aux ceps la chaleur du soleil jusqu’au bout de la nuit, au cœur du plateau de la Crau. Au Pliocène, il y a deux millions d’années environ, la colline de Châteauneuf était une île entourée de mer qui, lorsqu’elle se retira, déposa au sommet ces célèbres galets de silice alpins mêlés à une matrice d’argile rouge.
Par Thomas Bravo-Maza
Le poing sur la table
Quelle époque !
Quelle époque !
Le poing sur la table
Quelle époque !
Le poing sur la table
En vous abonnant, vous soutenez le projet de la rédaction de Marianne : un journalisme libre, ni partisan, ni pactisant, toujours engagé ; un journalisme à la fois critique et force de proposition.
Natacha Polony, directrice de la rédaction de Marianne
N° 1458 – Du 20 au 26 février 2025
Other Articles
8 boîtes gourmandes à commander pour Noël – Elle Québec
Le menu de Noël de On Va Déguster – France Inter
