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Le chroniqueur gastronomique est dégustateur pour Bettane & Desseauve et le Gault et Millau.
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Denis Hervier se passionne depuis toujours pour le vin et la gastronomie. Le cabernet sauvignon coule dans ses veines. Il participe très tôt aux premières épopées bachiques menées par Pierre Crisol et Jacques Dupont. Il partage son temps entre la radio à France Bleu Berry où il est chroniqueur gastronomique (ses émissions ont été consacrées par le prix national de la presse du vin en 2009) et les dégustations pour Bettane & Desseauve et Gault et Millau Magazine. Il a publié aux éditions Féret Le Médoc et ses crus bourgeois, Le vin et la truffe(prix Edmond de Rothschild 2005), Carnets truffierset Huiles et Saveurs. Son blog Lettres de goût connaît un grand succès et ses articles consacrés aux crus médocains y sont toujours longs en bouche.
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- Le cabernet sauvignon coule dans ses veines.
- Il participe très tôt aux premières épopées bachiques menées par Pierre Crisol et Jacques Dupont.
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