Vins – Dégustation. Partez pour une balade en blancs et rosés avec l’AOP faugères – Le Dauphiné Libéré

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Grenoble et son agglomération
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Domaine Cottebrune 2022, cuvée « Caïrn »
Ce n’est pas un hasard si Pierre Gaillard, l’une des signatures de la côte rôtie et des vins de Vienne, a jeté son dévolu sur ces terres de schistes où il signe cet assemblage de roussanne, vermentino et grenache blanc élevé huit mois en barrique. Arômes d’agrumes et de fleurs blanches, bouche élégante et complexe, longueur sur des notes iodées, de quoi faire honneur à des filets de rascasse. 16 €. Photos DR
Domaine Valambelle bio 2023 cuvée « Angolet »
Si vous préférez un blanc plus spontané, des parfums de fruits à chair blanche et de fleurs des champs, débouchez cet assemblage de grenache (40%), roussanne (40%) et vermentino. Vif en attaque, léger en bouche où il persiste sur une finale saline, ce vin à boire sur la jeunesse convient une plateau d’huitres. 10 €
Domaine Pré Lasses 2022, cuvée « Castel Vieil »
Issue de parcelles de grenache (60 %), roussanne (30 %) et clairette de plus de 70 ans, élevée 12 mois en barriques, cette cuvée tutoie les sommets de l’harmonie et de la pureté. Notes florales et briochées au nez, bouche équilibrée avec une persistance saline, touche minérale avec une pointe salée, le tout enrobé de complexité, servez-le avec une viande blanche légèrement crémée. 23,50 €
Château Estanilles bio 2022 cuvée « Sous les rocs blancs »
Marsanne (60%) et roussanne, élevées huit mois en demi-muid neuf, s’expriment sur un nez de fleurs blanches, d’ananas, de citron vert et de mangue, une bouche légèrement épicée avec une touche de silex. Nous avons dégusté ce vin élégant avec une poêlée de crevettes décortiquées, saisies à la tomate et au paprika, sur un lit de tagliatelles fraiches. 16 €
Mas Nicolas 2023 bio cuvée « Le coing secret »
Vermentino, marsanne et roussanne conjuguent leur talent dans ce vin aux aromes de fleurs et d’agrumes, vif en bouche où il persiste sur une légère acidité qui en fait un excellent compagnon pour un plateau de formages. 13 €
Château de la Liquière bio 2023 cuvée « Cistus »
Ce blanc qui tire son nom des cistes, fleurs blanches et roses typiques de la côte méditerranéenne, marie roussanne, vermentino et grenache dans une cuvée aux arômes de pêche blanche, d’acacia et de genets, avec des effluves toastées. Rond en bouche, il s’accordera avec un risotto de coquilles saint-jacques. 14,60 €
Domaine Ollier-Taillefer 2023, cuvée « Allegro »
Franchissons la porte de l’une des enseignes les plus prestigieuses de Faugères. Alliance de vermentino (50 %), roussanne (45 %) et carignan blanc, cette cuvée élevée en cuve inox déborde de générosité sur les fruits blancs mûrs, la reine-claude et les odeurs de garrigue au petit matin. Bouche vive et complexe, salivante en finale, destinent ce blanc à des plats thaïs ou des petits farcis. 15 €
Mas des Capitelles bio 2023 cuvée « Vintage »
Terminons ce tout d’horizon des blancs, avec une autre valeur sûre de l’AOP Faugères. Le Mas des Capitelles dévoile un assemblage de roussanne et vermentino issu de petits rendements (20hl/ha). Le premier apporte des notes florales et de fruits blancs, le second des effluves d’amande fraiche et d’aubépine. De leur fusion naît ce blanc ample et frais que vous dégusterez sur un plateau de crabes et d’araignées de mer. 18 €
Château Grézan 2023, cuvée « CG »
Lorsqu’on parles du faugères, difficile de faire l’impasse sur les rosés. Notamment cette alliance de la syrah et du mourvèdre qui se traduit par un nez de pétales de roses et de litchis, une bouche tout en rondeur avec une finale sur un léger amer. Pour les amateurs, c’est un rosé parfait pour un plateau de fromages. 17 €
Domaine Mas Lou 2023, cuvée « Selva »
Ce nez expressif, sur les arômes de pêche, d’orange amère, de poivre et de menthe, cette bouche ample, tendue avec une légère minéralité, s’expliquent par l’empreinte du mourvèdre (80 €) sur ce rosé de gastronomie qui peut accompagner tout un repas cet été. 11 €
Connue pour ses rouges charnus et fruités aux notes épicées, l’AOP faugères déploie une palette de blancs de toute beauté.
La raison ? Sur ce terroir de schiste situé au nord de Béziers (Hérault), la vigne s’enracine en profondeur pour aller chercher l’humidité et les nutriments qui sublimeront ses cuvées.
S’ils ne représentent que 4 % de la production, ces blancs séduisent par leur fraicheur, leur tension et leur minéralité.
Cet environnement de garrigue favorise un vignoble, engagé à 90 % dans un label environnemental (AB, HVE ou Demeter).
Quelque 50 caves particulières vinifient des blancs, issus de roussanne (au moins 30 % des assemblages), grenache blanc, marsanne, vermentino, clairette et viognier.
Des vins riches et gras dont certains peuvent tenir la dragée haute à beaucoup de blancs des côtes du Rhône septentrionales. Pour les découvrir, nous vous proposons une sélection de 8 cuvées, complétée par deux rosés.

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