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Jordi Pérez produit depuis quelques années du vin naturel sur les hauteurs de Banyuls, dans les Pyrénées-Orientales. Face au réchauffement climatique, le Gersois a décidé de revenir exploiter 4 hectares de vignes dans son département d'origine, au pied du château de Viella.
Jordi Pérez a toujours voulu faire du vin dans le Gers, son département d’origine. Mais ce retour en terre gasconne n’est finalement pas uniquement lié à la présence de sa famille ou son amour pour ce territoire. Le réchauffement climatique a pesé lourd dans sa décision.
Installé depuis plusieurs années à Banyuls, dans les Pyrénées-Orientales, le viticulteur produit des vins naturels issus des cépages locaux : grenache, carignan, sirah. Des vins catalans servis sur les tables de restaurants partout dans le monde. Pourtant, “même si ce sont des cépages adaptés au territoire, ils souffrent du manque d’eau, assure Jordi Pérez. La situation hydrique est catastrophique et, avec la chaleur, nous sommes proches du climat du Maghreb. Malgré un hiver doux, les vignes ont du mal à entrer dans leur état végétatif”.
Alors, le Gersois a trouvé 4 hectares de vignes à Viella, qu’il exploite en fermage en parallèle de son vignoble pyrénéen : “Je suis un peu un réfugié climatique de la viticulture”, plaisante-t-il à moitié. Ici aussi les pieds sont locaux (gros et petit manseng, cabernet franc et sauvignon, tannat) et les vins sont le plus naturel possible. Et même si 2022 n’a pas été marquée par de fortes précipitations dans le Gers, le viticulteur a d’ores et déjà connu une récolte plus conséquente que celle de Banyuls : “Là-bas, les rendements sont d’environ 5 hl/hectare et 20 hl/hectare pour mes vignes à 500-600 mètres d’altitude, indique l’ancien rugbyman du FCAG. À Viella, on est de l’ordre de 40 hl/ hectare, soit presque le double”.
Le viticulteur souhaite également profiter d’un climat plus clément, sur son vignoble gersois, pour mettre en œuvre les pratiques de l’agroécologie. “Agroforesterie, couverts végétaux… Tout ce que l’on ne peut plus faire dans les Pyrénées-Orientales, précise Jordi Pérez. Je table sur le fait qu’il y aura encore de l’eau dans le Gers pour montrer que ces pratiques peuvent être mises en place et fonctionnent.”
Le premier millésime gersois de Jordi Pérez sera donc issu des récoltes de 2022. “Les vendanges ont été un peu rock’n’roll, puisque l’automne dernier, elles ont eu lieu partout en même temps”, rappelle le viticulteur, qui a heureusement pu compter sur ses amis du département pour lui donner un coup de main. “Il y a une cuvée assez originale, d’un pétillant naturel rosé”, annonce Jordi Pérez. Un blanc sec, issu des gros et petits mansengs, et deux rouges avec deux profils différents, un léger à boire jeune, et un rouge un peu plus traditionnel “dans la lignée du madiran” sont également dans les cuves. La mise en bouteille aura, elle, lieu à la fin du mois, pour son premier millésime du domaine du Peyrou.
Ce samedi, dans le cadre du marché d'Auch, Jordi Pérez fera déguster sa première cuvée gersoise sur le parvis de la cathédrale Sainte-Marie à partir de 11 heures. Il sera accompagné de ses "copains" de la fanfare Lous Papalounes de Lectoure pour un moment qu'il veut avant tout festif. A la fin du marché, le groupe se déplacera dans les bars alentour, comme le Lou Trocket, l'Angelus ou encore le Merle Moqueur.
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Ah bon ? en Algérie au Maroc en Tunisie ou au Liban ils font comment alors ? des vins merveilleux un peu forts 😁
