Saint-Cannat : le domaine Bargemone développe ses vins sans alcool – mesinfos

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Le domaine Bargemone, situé à Saint-Cannat, s’est lancé dans la production d’un rosé 100% désalcoolisé. Un vin blanc effervescent va suivre.

Sandrine BEAUPRE , le vendredi 17 janvier 2025

Sandrine Beaupré – Après deux ans de travaux sur le domaine de Saint-Cannat, Pierre Einaudi a inauguré le nouveau caveau en juin 2023.
Ancien comédien reconverti vigneron, Pierre Einaudiest un électron libre, qui prend plaisir à multiplier les expériences.
En 2019, il reprend le domaine Bargemone à Saint-Cannat, lui qui a grandi sur la parcelle voisine, et cinq ans plus tard, sentant arriver le boom du vin sans alcool, il lance Java, un rosé 100% désalcoolisé. Seul vin sans alcool du secteur, Java est le fruit d’un an de recherche.
“Nous avons lancé le rosé Java à l’été 2024, tout comme le rosé effervescent, avec l’idée de prendre une place sur un marché qui grimpe. Et bien sûr d’offrir une alternative à ceux qui ne veulent pas ou ne peuvent pas boire d’alcool”.

4000 bouteilles de vin sans alcool produites en 2024

Saint-Cannat : le domaine Bargemone lance son rosé sans alcool
Parce que trinquer avec un Ice Tea ou un Coca est un brin infantilisant selon le viticulteur, Pierre Einaudi a choisi “de ne pas laisser sur le bord de la route une partie de la population”.
Après avoir trouvé le vin le plus adapté et la meilleure méthode pour extraire l’alcool, le propriétaire du domaine situé à Saint-Cannat a produit 4 000 bouteilles de vin sans alcool en 2024.

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Et pour 2025, c’est un vin blanc effervescent sans alcool qui élargira la gamme du domaine. “Ce sera un 100% muscat pétillant”, annonce le viticulteur. Tout comme pour le rosé, le vin produit sur le domaine sera envoyé en Allemagne, chez un prestataire qui se chargera d’extraire l’alcool, grâce à une technique de désalcoolisation sous vide à 30 degrés.

“C’est la technique la plus respectueuse du vin, c’est aussi la plus coûteuse, mais cela permet de préserver tous les arômes et la nature du vin. Dans notre Java, il n’y a rien qui est ajouté“.Et en effet, le vin sans alcool offre un agréable moment de dégustation.

14 à 18€ la bouteille de vin sans alcool du domaine Bargemone

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Les clients sont donc de plus en plus nombreux à se laisser tenter par ces vins vendus entre 14 et 18 euros la bouteille. Que ce soit directement sur le domaine de Saint-Cannat, ou bien à la Cave Parallèle d’Aix-en-Provence, qui propose plus de 400 références de boissons sans alcool. Pierre Einaudi conclut : “Java a sauvé la grossesse de ma femme” .
 
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