Rubriques et services du Figaro
Rubriques et services du Figaro
Nos journaux et magazines
Les sites du Groupe Figaro
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
A plus de 10 000 km de ses origines françaises, un cépage autrefois réputé âpre a propulsé l’Uruguay sur la carte mondiale du vin. Au pays des gauchos et de la viande grillée, le tannat a trouvé un hôte idéal avec son climat tempéré et humide.
Le tannat, aux baies bleu-noir qui contiennent plus de pépins que les autres cépages, est riche en tanninsastringents : une caractéristique dominante qui lui a conféré son nom et longtemps présidé à sa mauvaise réputation. Mais en Uruguay, on a jugé que ce vin puissant et concentré était idéal pour accompagner les pièces de bœuf locales, très persillées, un gras qui fond lors de la cuisson sous les braises exacerbant arômes et parfums. Le tannat «se marie très bien avec la viande», dont l’Uruguay est le plus gros consommateur au monde par habitant, affirme l’œnologue Eduardo Boido, de la bodega Bouza, près de Montevideo, qui exporte 40 % de sa production, pour moitié du tannat. «On mange la viande, on boit une gorgée de tannat pour se nettoyer le palais, on remange», explique-t-il au milieu des vignes qui viennent d’être vendangées en ce début d’automne austral.
» À LIRE AUSSI : Pourquoi l’Afrique du Sud est devenue le nouvel Eldorado des vignerons ?
Devenu cépage national de l’Uruguay, le tannat serait probablement originaire du Béarn et a été mentionné pour la première fois dans le Gers en 1783. Il a été introduit en 1870 par Pascual Harriague, émigré originaire du Pays basque français. «Pendant longtemps, le tannat était connu sous le nom d’harriague et généralement, c’était des vins un peu rustiques qu’ont bu nos parents et grands-parents», raconte Nicolas Cappellini, propriétaire d’un bar à vin de Montevideo. Ce n’est que vers les années 1980 que l’accent a été mis sur la recherche de plus de finesse. Aujourd’hui, l’Uruguay produit une large variété de styles dans différentes gammes de prix. Ses tannats rivalisent avec ceux produits notamment dans son berceau de Madiran ou de Cahors, où ce cépage a aussi longtemps été décrié pour donner des vins certes colorés, mais parfois à l’acidité dure, voire agressive. Comme en France, «les producteurs uruguayens ont appris à gérer la teneur naturellement élevée en tannins du raisin», s’enorgueillit le site officiel du vin uruguayen, estimant que le pays «a fait de ce cépage improbable un champion». Aujourd’hui, près d’un tiers des tannats au monde sont produits en Uruguay (3,5 millions d’habitants), deuxième derrière la France (45 %), puis viennent l’Argentine (15 %) et les États-Unis (4 %), selon Kym Anderson, qui a participé à l’élaboration d’une base de données mondiale sur les raisins à l’université d’Adélaïde (Australie).
Les quelque 1 200 vignobles uruguayens, pour la plupart de petites exploitations familiales, sont situés entre les 30ᵉ et 35ᵉ parallèles sud, à la même latitude que les grands producteurs de vin que sont le Chili, l’Argentine, l’Afrique du Sud, la Nouvelle-Zélande et l’Australie. Tous se trouvent à quelques encablures du Rio de la Plata et bénéficient de la brise maritime tout au long de l’année. Selon M. Boido, c’est cette humidité qui rend les tannins du tannat uruguayen «beaucoup plus délicats qu’ailleurs». Pour Julia Harding, Master of wine à Londres, «ce qui caractérise le tannat uruguayen, c’est sa fraîcheur due au climat». Il est le cépage le plus répandu en Uruguay, avec quelque 1 575 ha dédiés – contre 33 ha en France –, loin devant le merlot (619 ha), le cabernet sauvignon (337 ha) ou le cabernet franc (216 ha) avec lesquels il est rarement assemblé, contrairement dans le Madiran où le cabernet franc apporte de la souplesse. Car en Uruguay, question de tradition, «le tannat est principalement utilisé pour du monocépage», explique Eduardo Felix, conseiller technique de l’Institut viti-vinicole national (INAVI). Si les exportations de vin pèsent peu par rapport au bœuf, au lait ou au soja, quelque 4,8 millions de bouteilles, principalement du tannat, pour une valeur de 18,5 millions de dollars, ont été exportées en 2022, selon l’INAVI.
Fier de son emblème qui le fait connaître au-delà des frontières, l’Uruguay dédit même une journée au tannat, chaque 14 avril, jour du décès en 1894 du bienfaiteur Pascual Harriague.
La rédaction vous conseille :
» Millésime 2022 : une année en demi-teinte pour les vins de la vallée du Rhône
» Rencontre avec Andre G. Shearer, marchand de vins sud-africains philanthrope
» Quels sont les meilleurs vins et domaines viticoles d’Afrique du Sud
Comment l’Uruguay est-il parvenu à asseoir sa place dans l’industrie du vin ?
Partager via :
Plus d’options
Il n’y a actuellement aucun commentaire concernant cet article.
Soyez le premier à donner votre avis !
Pour la 64e édition de la vente du domaine des hospices de Nuits-Saint-Georges, qui se tiendra le 9 mars 2025, les vins seront rares, mais de très grande qualité
ENTRETIEN – Plus gros propriétaire familial de vignes en France, le domaine de Tariquet fait face à des difficultés, au point d’avoir sollicité une procédure de sauvegarde. Nous avons rencontré Rémy Grassa, codirigeant du domaine.
Producteurs de gin sur l’île d’Oléron, Christophe et Cécile-Julie Amigorena sortent une liqueur à base de plantes tout à fait convaincante, qui se substitue volontiers à l’habituel Aperol pour un spritz surprenant.
Théâtre où s’affrontent ancien et nouveau monde du vin, l’Argentine est aujourd’hui plus que jamais un vignoble à observer de près. Rencontre avec Sebastian Zuccardi, deuxième génération d’un domaine en pleine expansion.
Qui ne s’est jamais retrouvé perdu à l’étranger face à une carte des vins affichant des cépages et appellations inconnus au bataillon ? Tout au long de l’été, le Figaro Vin vous donne les clés pour bien choisir en fonction de votre profil d’amateur.
Avec un vignoble à maturité, le Brésil s’enorgueillit désormais d’une grande diversité de vins, tranquilles ou effervescents, mais encore trop méconnus.
En cette période d’inflation, intéressons-nous au prix de l’alcool, que ce soit le pays où il est le plus cher, le moins cher, mais aussi à l’alcool le plus cher au monde.
Andre G. Shearer, directeur de la société Cape Classics, leader dans l’importation de vins sud-africains aux États-Unis, est tombé par hasard sur le marché du vin. Mais l’altruiste ne s’est pas contenté de la prospérité de son business.
Parmi tous les vins du monde, ceux d’Afrique du Sud sont florissants. Alors, pour tous les épicuriens qui s’amusent à parcourir le globe à travers leur verre de vin, voici les pépites sud-africaines à ne surtout pas manquer.
Séduits par un climat clément, des terres à prix raisonnable et un esprit d’entraide, de plus en plus de vignerons français s’installent dans les régions de Stellenbosch, Franschhoek ou Hermanus.
Ville de l’amour ancrée dans une région viticole injustement méconnue en dehors du célèbre prosecco, Venise célèbre actuellement l’édition 2023 de son mythique carnaval. A cette occasion, voici notre sélection de cuvées pépites à découvrir.
Comment fonctionne le monopole suédois de l’alcool ? Au pays de l’aquavit, une entreprise publique, Systembolaget, détient le monopole de vente de boissons alcoolisées hors restaurants et bars. Un système unique en Europe, aujourd’hui critiqué.
Quels sont les vins italiens à goûter absolument ? De la Toscane à la Sicile en passant par l’Émilie-Romagne, découvrez notre sélection de cuvées coups de cœurs, pour tous les palais et tous les budgets.
À tout moment, vous pouvez modifier vos choix via le bouton “paramétrer les cookies” en bas de page.
Le Figaro
Les articles en illimité à partir de 0,99€ sans engagement
Nuage de mots-clés
Vins Uruguay Tannat Afrique Sont Été Quels Sont Comment Pays Cépage Monde Aussi Shearer Africains Parvenu Asseoir Place Industrie Aujourd Figaro Alcool France Domaines Viticoles Meilleurs Vins QuelsPoints clés
- Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroL'abus d'alcool es…
- A plus de 10 000 km de ses origines françaises, un cépage autrefois réputé âpre a propulsé l'Uruguay sur la carte mondiale du vin.
- Au pays des gauchos et de la viande grillée, le tannat a trouvé un hôte idéal avec son climat tempéré et humide.
- Le tannat, aux baies bleu-noir qui contiennent plus de pépins que les autres cépages, est riche en tanninsastringents : une caractéristique…
- Mais en Uruguay, on a jugé que ce vin puissant et concentré était idéal pour accompagner les pièces de bœuf locales, très persillées, un gra…
Other Articles
Next
Previous
septembre 28, 2026
Les Grandes Tables Suisses s’associent aux Grands Sites du Goût – Le Matin
