Vin : notre sélection de bonnes bouteilles – Sud Ouest

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Irouléguy rouge. Sur les pentes abruptes de l’Arradoy, Elorri Recca dirige avec son compagnon, Brice Robelet, venu des Côtes-du-Rhône, le domaine Bordaxuria, à Ispoure, qui offre une vue magnifique sur Saint-Jean-Pied-de-Port. Un domaine de neuf hectares, en bio, planté en terrasses, pour pouvoir travailler des vignes sur des pentes de 40 %. Pour cette raison, le travail de la vigne est manuel et rude, jusqu’à la vendange. L’encépagement se compose de 70 % de tannat, 25 % de cabernet franc et 5 % de cabernet-sauvignon pour les rouges et 10 % de petit courbu, 45 % de gros manseng et 45 % de petit manseng, pour les parcelles de blanc.
Dans la gamme proposée par le domaine Bordatxuria, le 2020, 50 % tannat, 50 % cabernet franc, retient l’attention. Riche en arômes de fruits noirs, il se révèle en bouche, gourmand, fruité et plein de fraîcheur. Il est une belle illustration de ce qui se fait aujourd’hui à Irouleguy.
La visite de Bordaxuria (sur rendez-vous), permet aussi de goûter à d’autres saveurs du Pays basque, en particulier le fromage, labellisé Idoki et produit par Oihana et Intza, les deux sœurs d’Elorri, à la ferme Larraldea.
Bordaxuria 2020. Appellation Irouléguy. Prix propriété 16 euros. Renseignements : elorrireca@live.fr ou 06 86 56 66 94.
AOC Bergerac rouge. Il a du nez Monsieur de Cyrano. Comment pourrait-il en être autrement. Il est puissant, aussi, cela va de soi avec un nom pareil. Monsieur de Cyrano est une création bio de la coopérative Producta vignoble, sur les terroirs de ses adhérents bergeracois. Merlot, cabernet-franc et cabernet-sauvignon entrent dans la composition de la version rouge de Monsieur de Cyrano. Robe rubi, notes de mûres et de fruits frais apparaissent au nez, et le vin se fait gourmand en bouche, facile à boire, et trouve sa place aisément au cours des repas d’été, à l’heure de l’apéritif ou avec les grillades. Monsieur de Cyrano existe aussi en blanc.
Monsieur de Cyrano, Bergerac rouge. Prix indicatif : 5,49 €. Renseignements au 05 57 81 18 18.
AOC Bordeaux blanc. Les Vignobles Chevalier, propriété familiale aujourd’hui dirigée par Richard et Éric Chevalier, dans le prolongement de leur père, grand-père et arrière-grands-parents, sont aujourd’hui présents sur quatre appellations, Lalande-de-Pomerol avec Lafleur de Viaud, Saint-Émilion grand cru avec Château Lescours, Pomerol avec Clo 126 AOC et Bordeaux avec le Château Haut L’Abeille. En blanc, ce dernier associe 50 % de sauvignon gris et 50 % de sauvignon blanc. La cuvée baptisée PremiuM est élevée durant six mois sur lie en barriques bourguignonnes. Elle est réalisée à partir d’un hectare planté pour moitié de chacun des deux cépages. La récolte se fait à la main. La couleur est mordorée, le bois se perçoit légèrement au nez et la fraîcheur, avec des notes d’agrumes, apparaît en bouche. S’accommode très bien avec un fromage à pâte pressée.
Château Haut L’Abeille PremiuM 2020. Prix public : 9,50 €. Renseignements : contact@vignobles-chevalier.com ou 05 57 84 42 37.
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