10 recettes coups de cœur de Louis-François Marcotte – Radio-Canada.ca

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Voici une sélection de recettes classiques à découvrir : ce sont les 10 recettes de Louis-François Marcotte les plus populaires sur le site de Mordu.
Envie de connaître le secret des hauts de cuisse de poulet hyper juteux de Louis-François? C’est simple, il fait mariner sa viande durant deux heures au réfrigérateur dans un mélange de citron, d’ail, de romarin, de moutarde de Dijon, de sirop d’érable, et d’huile d’olive.
Voir la recette : Hauts de cuisse de poulet « juteux »
par Louis-François Marcotte
Ici, on vous propose de concocter une délicieuse sauce bolognaise avec de la viande de bœuf à braiser. Ajoutez-y des légumes, de la pancetta, des aromates et du vin rouge; on vous garantit que toute la famille va en raffoler.
Voir la recette : Bolognaise d’enfer
par Louis-François Marcotte
Dans cette recette idéale pour le barbecue, on vous suggère trois marinades originales pour la cuisson de votre onglet de bœuf : la piquante, la sèche et celle aux oignons verts. N’hésitez pas à toutes les essayer pour trouver votre favorite.
Voir la recette : Onglet de bœuf au barbecue, 3 marinades
par Louis-François Marcotte
Le fameux spaghetti aux boulettes, c’est un classique dont on ne peut pas se passer. Préparez votre sauce tomate maison ainsi que vos boulettes de veau, déposez-les sur des spaghettis et garnissez le tout d’herbes fraîches.
Voir la recette : Spaghetti aux polpettes de veau
par Louis-François Marcotte
Un burger gourmand comme on les aime, c’est ce que propose le chef Louis-François. Il commence par réaliser des boulettes de bœuf haché, de lardons, d’échalotes, de ciboulette et de moutarde de Dijon. Il place ensuite ces boulettes dans des pains avec une tranche de fromage, de la laitue, des champignons et une mayonnaise aux cornichons.
Voir la recette : Burgers de la construction
par Louis-François Marcotte
Ce rôti de palette est parfait pour les journées plus froides. On vous conseille de le servir avec des légumes grillés tels que des panais, des carottes, des betteraves, du chou et des pommes de terre rattes.
Voir la recette : Rôti de palette au vin rouge
par Louis-François Marcotte
Vous venez d’acheter un gros jambon et vous ne savez pas trop quoi en faire? Pour lui donner du goût, faites-le mariner toute une nuit dans de la bière rousse, du sirop d’érable, des ananas en conserve, de l’oignon et de l’ail. Servez-le avec quelques légumes et des pommes de terre en purée.
Voir la recette : Jambon à l’ananas et à l’érable
par Louis-François Marcotte
Comme tout est meilleur en version mini, on adore l’idée de cuisiner des miniquiches. Celles-ci se préparent en 35 minutes et elles sont garnies d’épinards et de jambon.
Voir la recette : Mini-quiches
par Louis-François Marcotte
Fraise et rhubarbe forment un duo imbattable dans les desserts, et ce gâteau renversé en est un bon exemple. Il ne vous faudra que 20 minutes de préparation pour ensuite le mettre au four durant 45 minutes. Servez-le avec une boule de crème glacée à la vanille.
Voir la recette : Gâteau renversé fraises et rhubarbe
par Louis-François Marcotte
Pour avoir deux douzaines de biscuits pour les collations et les desserts de la semaine, optez pour cette recette alliant flocons d’avoine, chocolat noir et chocolat au lait. Le lendemain et les jours suivants, si les biscuits sont durs, passez-les 10 secondes au micro-ondes.
Voir la recette : Biscuits d’avoine aux deux chocolats
par Louis-François Marcotte
Des suggestions qui s’inspirent des aliments saisonniers ou des produits de l’érable (parfois même les deux)!
Que faire lorsqu’une envie irrépressible de fromage gratiné nous guette? Nos recettes n’attendent que vous!
Gardez votre passeport bien rangé, ce soir, ce sont vos papilles qui partent en voyage.
À l’attaque des légumes (et du fruit) qui ne font pas toujours l’unanimité, chez les petits comme chez les plus grands.
Découvrez 10 recettes alléchantes de Christelle is Flabbergasting.
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