Raclette et fondue au menu de ces restaurants luxembourgeois – Virgule.lu

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Rien n’est plus réconfortant qu’un grand caquelon de fromage fondu accompagné d’un assortiment de charcuterie, de pommes de terre et de pain à tremper dedans.
La principale différence entre la fondue suisse et la fondue française est le fromage. En Suisse, les ingrédients principaux sont le gruyère et le vacherin fribourgeois, à parts égales. En France, la recette savoyarde classique de la région alpine de Savoie consiste en un mélange de comté, de beaufort et d’emmental.
La fondue se prépare traditionnellement dans un caquelon, souvent avec du vin blanc, et on y trempe des morceaux de pain.
La fondue se prépare traditionnellement dans un caquelon, souvent avec du vin blanc, et on y trempe des morceaux de pain.
La raclette est également une création suisse, mais elle consiste à chauffer une tranche ou un bloc de fromage à raclette (originaire du Valais) et à racler les morceaux fondus sur des pommes de terre bouillies, de la charcuterie, des cornichons et des oignons marinés.
Alors qu’à l’approche des fêtes de fin d’année, la raclette et la fondue apparaissent sur de nombreux menus, si vous ne pouvez pas attendre décembre, vous pouvez goûter au meilleur du fromage fondu dans les établissements suivants.
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Se présentant comme un restaurant de montagne spécialisé dans la fondue, Um Haeffchen dispose de trois adresses au Luxembourg, à Bascharage, Berchem et Beringen (Mersch). L’intérieur des restaurants ressemble à un chalet avec des plafonds en bois, un éclairage chaleureux et des sièges en cuir confortables.
La raclette pour deux personnes est proposée avec un choix de viande, de légumes ou de saumon fumé, tandis que la fondue savoyarde est proposée dans un style classique ou avec du bacon ou des champignons sauvages. L’établissement propose également une fondue de type bourguignonne, à la viande (sans fromage, vous faites cuire la viande à votre goût dans l’huile). Vous pouvez consulter le menu de chaque établissement ici.
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Ce restaurant, qui fait partie de l’hôtel Esplanade, propose des fondues sucrées et salées, qui peuvent être servies individuellement ou en groupe. Vous avez le choix entre plusieurs variétés, dont les fruits de mer, les végétariennes et le fromage, mais aussi la fondue au chocolat.
Le décor est de style chalet avec des murs en bois, et c’est l’endroit où aller si vous voulez essayer la raclette chauffée comme un grand coin de fromage dans lequel vous découpez votre segment fondu.
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Dirigez-vous vers ce petit chalet en bois confortable pour retrouver l’ambiance alpine et goûter à la fondue suisse traditionnelle ou à une version provençale à base de tomates et de paprika. Le fromage chaud est servi avec du jambon des Ardennes séché ou cuit, des petits cubes de pain, des pommes de terre à la vapeur et des cornichons.
Le restaurant propose également des viandes cuites sur une pierre chaude (d’où son nom), notamment du bœuf, de l’agneau, du canard et de la dinde. Il y a une bonne sélection de spécialités luxembourgeoises et quelques plats végétariens.
Vous pouvez consulter le menu complet ici.
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C’est la maison de la raclette et de la fondue toute l’année, avec un éventail vertigineux de versions. Vous y trouverez de la charcuterie luxembourgeoise d’origine locale et des pommes de terre nouvelles que vous pourrez tremper dans une fondue au gruyère et au vacherin ou dans une autre au reblochon. Vous pouvez également prendre une raclette en solo si vous n’aimez pas partager, ou goûter à la tartiflette.
L’intérieur est doté de planchers et de tables en bois, de fausses fourrures et d’une atmosphère généralement chaleureuse. Il y a beaucoup de tables espacées pour des dîners intimes ou de belles grandes tables circulaires pour un groupe d’amis. Vous pouvez consulter le menu complet ici.
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Ce restaurant suisse situé à l’orée de la forêt ressemble à un chalet de style Hansel et Gretel, sans la méchante sorcière. Il y a cependant un choix de fondues, dont l’Etivaz, 100% suisse, et des versions au comté, au gruyère et au vin blanc.
Vous pouvez également opter pour une version aux champignons sauvages et au vin blanc, une version au kirsch, ou une version méditerranéenne au pesto rouge et au vin blanc. Vous pouvez la déguster avec de la charcuterie, des pommes de terre, des légumes ou même des fruits. Les raclettes françaises et suisses sont accompagnées d’une planche savoyarde et de pommes de terre. Ils servent également des fondues à la viande et vous pouvez consulter le menu complet ici.
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Un fantastique magasin de fromages situé à l’origine à Mamer, mais qui dispose désormais d’un second établissement à Bertrange, où vous pouvez acheter des centaines de variétés de fromages, mais aussi vous asseoir pour déguster des plateaux accompagnés d’un verre de vin.
La raclette est proposée avec quatre fromages différents ou avec de la viande, des pommes de terre et du pain. Vous pouvez également opter pour une fondue française ou suisse, à prix relativement abordable puisque la fondue française ou la raclette ne coûtent que 14 euros par personne. Vous pouvez consulter le menu ici.
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Figurant dans notre liste de restaurants insolites, c’est l’endroit où l’on vient pour déguster une fondue dans une télécabine rénovée pour deux personnes ou une personne pour une grande réunion de famille, toutes joliment parées de fausse fourrure douillette. Essayez la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette. Le restaurant propose également une fondue à la viande et une sélection d’autres plats. Vous pouvez consulter le menu complet ici.
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Situé dans le complexe thermal, ce restaurant propose une version moderne du style chalet, avec des tables en bois et des sièges recouverts de fausse fourrure, ainsi que de nombreuses niches privées pour un dîner en toute intimité. L’endroit a quelque chose de très hivernal et vous pouvez partager une fondue française ou suisse pour deux personnes, accompagnée de jambon cru et cuit, de mortadelle et de saucisse, de pommes de terre et d’une salade verte.
Si vous ne supportez pas le fromage ou si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez également déguster une fondue chinoise composée d’une sélection de viandes, de crevettes et de légumes à tremper dans une sauce au choix: épicée, aux huîtres, aigre-douce ou teriyaki. Vous pouvez consulter le menu ici.
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Faisant partie de la famille des brasseries Beierhascht et des boucheries Meyer, vous pouvez y déguster une bière maison avec votre raclette ou votre fondue, qui peut être au fromage suisse ou français, nature ou campagnarde, et qui est servie avec des pommes de terre. Il est également possible de commander une planche de charcuterie pour l’accompagner. Pour en savoir plus sur l’établissement, cliquez iciet sur le menu, mais vérifiez s’il est ouvert, car les fondues ne figurent pas sur le menu principal.
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En saison, La Cave à manger, dans le quartier Gare à Luxembourg-Ville, propose une fondue ou une raclette, mais pour l’instant, vous pouvez déguster un camembert cuit au four, nature ou à la truffe, et une assiette de charcuterie. C’est un endroit clair et lumineux, parfait pour les groupes, et vous aurez aussi droit à de bons vins. Vous pouvez consulter le menu complet ici.
Cet article a été publié initialement sur le site du Luxembourg Times.
Adaptation: Mélodie Mouzon
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Tel.:(+352) 4993-1

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