10 vins pour accompagner les plats d’automne – Magazine VÉRO

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Avec les jours qui raccourcissent et le mercure qui descend, les recettes de plats réconfortants et de mijotés refont leur apparition.
Que ce soit pour accompagner des viandes braisées, des rôtis ou de généreux plats en sauce, un vin bien choisi saura sublimer chaque saveur. Voici nos suggestions de vins blancs et rouges pour accompagner vos mets durant la saison du cocooning.

De la vallée du Duero en Espagne, ce vin 100 % verdejo représente l’essence même de l’appellation Rueda. Vif et aromatique, ce vin blanc déploie des notes fruitées de pomme, d’agrumes et d’ananas, rehaussées par une touche herbacée de fenouil. Parfait pour l’apéro, il se marie aussi bien aux poissons, au saumon, aux pâtes en sauce à la crème qu’aux fromages.
Prix : 16,40$ | ACHETER 

La Maison Piron, bien établie dans la région du Beaujolais depuis plusieurs siècles, offre ici un morgon aux tanins souples, avec de délicieuses notes de cerise et framboise ainsi que des touches florales et épicées. Idéal avec un osso bucco de porc, des grillades ou une raclette, il peut être dégusté maintenant ou gardé encore quelques années.
Prix : 22,95$ | ACHETER

L’appellation Entre-Deux-Mers, située entre les fleuves Dordogne et Garonne, est dédiée exclusivement aux vins blancs. Celui-ci offre un assemblage classique de sauvignon blanc et de sémillon avec une touche de muscadelle. Avec ses arômes d’agrumes, de pomme et de notes florales, il est à la fois vif et frais, doté d’une belle acidité et d’une souplesse en bouche. Sa minéralité et sa subtile touche iodée en font un choix idéal pour l’apéritif et il accompagne parfaitement les huîtres, fruits de mer, sushis et poissons.
Prix : 18,20$  | ACHETER
 

Ce chardonnay biologique du Chili, vieilli en cuve inox, à un  caractère frais et élégant. Ses reflets verts et ses arômes de citron vert, de poire, de fleur d’oranger et d’ananas apportent une rondeur agréable, soutenue par une minéralité et une acidité rafraîchissante. Idéal avec les fruits de mer, les pâtes à la crème ou la volaille rôtie.
Prix : 15,80$ | ACHETER
 

Ce Chianti Classico bio, composé à 90 % de sangiovese et d’une touche de colorino, est rehaussé de notes de fruits rouges, de cèdre et de tomates séchées. Vieilli en barrique, il dévoile des notes épicées et se distingue par sa fraîcheur. Un excellent choix pour les mijotés, les plats de pâtes en sauce tomate, les rôtis ou le bœuf braisé.
Prix : 20,90$ | ACHETER
 

Autrefois Côtes du Rhône Villages, l’AOC Rasteau est devenue en 2010 l’un des 17 crus des Côtes du Rhône. Avec des arômes intenses de framboise, de cerise et d’épices, ce vin à base de grenache noir, syrah et mourvèdre offre une bouche ample et soyeuse. Idéal pour accompagner la pintade, les saucisses grillées ou le carré d’agneau.
Prix : 18,80$ | ACHETER
 

Ce rouge bio des Costières de Nîmes, composé de grenache, syrah, mourvèdre et marselan, un croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache, se distingue par ses arômes de fruits noirs, de cerises et de fines notes herbacées. Idéal pour les grillades, les saucisses, le hachis parmentier ou le rôti de porc.
Prix : 19$ | ACHETER
 

Présent sur les tablettes de la SAQ depuis plusieurs années, ce vin se distingue par ses arômes de cerise, mûre et réglisse. Avec un élevage de plusieurs mois en barriques, il révèle des notes épicées, des touches de torréfaction et des saveurs de fruits noirs. Parfait pour accompagner une côte de bœuf, de l’agneau, des steaks ou du bœuf braisé. Entrecanales Domecq e Hijos, le groupe viticole auquel appartient Bodegas Cosme Palacio est pionnier depuis de nombreuses années en termes de développement durable et la Bodega est certifiée Wineries for Climate Protection et fait partie du club exclusif des Sustainable Wineries for Climate Protection.
Prix : 18,95$  | ACHETER
 

Facile d’approche et polyvalent, ce Côtes du Rhône se laisse apprécier avec ses arômes de framboise, de réglisse et de poivre. Équilibré par des tanins soyeux, cet excellent rapport qualité-prix accompagnera à merveille les plats d’agneau, de bœuf, de dinde ou les mijotés de porc et de courge.
Prix : 16,95$. | ACHETER
 

Le vignoble de Wente est le plus ancien domaine viticole familial des États-Unis, exploité sans interruption depuis la fin des années 1800. Le vignoble est également certifié durable par la California Sustainable Winegrowing Alliance (CSWA). Ce cabernet sauvignon de belle intensité, rehaussé d’une touche de petit verdot pour plus de couleur et de profondeur, est bien équilibré. Vieilli en fûts et en cuve inox, il révèle des notes de torréfaction et d’épices bien intégrées, ainsi que des arômes de cerise noire, prune et cassis. Parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et l’agneau.
Prix : 20,95$ | ACHETER
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