Moderato dévoile sa toute nouvelle cuvée Révolutionnaire : le Chardonnay, en édition limitée, réservée aux cavistes et CHR.
Spécialiste du vin sans alcool, la start-upModerato dévoile sa toute nouvelle cuvée de la gamme Révolutionnaire, un Chardonnay. En édition limitée, cette cuvée est exclusivement destinée aux cavistes et aux professionnels du secteur CHR. Cela en réponse à une demande croissante de vins sans alcool. Vieillie en fût pendant 4 mois, elle garde les codes typiques de ce cépage emblématique, notamment des notes de fruits et une touche boisée.
La méthode de désalcoolisation par distillation sous vide à basse température est la même que pour les autres cuvées. Elle permet de préserver les arômes et les saveurs du vin. Les bouteilles bénéficient en outre d’un sourcing 100 % français, grâce à un partenariat avec la coopérative Vivadour, située dans le Gers, et à la création du Chai Sobre, un lieu de production dédié à l’élaboration de vins sans alcool (à Vic-Fezensac, 32).
Depuis sa création il y a quatre ans, la start-up Moderato ne cesse d’innover avec ses vins sans alcool.
« Une nouvelle expression du vin », souligne Sébastien Thomas, cofondateur de la marque. La marque propose plusieurs cuvées par gamme (blanc, rouge, rosé, pétillat), disponibles également en grande et moyenne surface (GMS). Actuellement la GMS représente 60% des ventes et les CHR, 40%.
L’entreprise vient de lever plus de 3 M€pour son développement. Elle est déjà référence dans 1.000 points de vente en France (GMS et cavistes) et plus de 500 à l’étranger, dans plus de 10 pays. En 2023, Moderato a franchi le cap des 100.000 bouteilles vendues et estime qu’elle en aura vendues 400.000 d’ici fin 2024, témoignant ainsi de la montée en puissance des vins sans alcool et de leur popularité croissante.
Maison Jaillance s’associe à Juliette Cothenet, Meilleure Barmaid de France 2023, pour proposer une nouvelle expérience de mocktails alliant effervescence, créativité et ingrédients naturels.
Le « Hard kombucha », variante alcoolisée du kombucha traditionnel, arrive en France avec la marque AVA Drinks.
Pour les fêtes de fin d’année, la cidrerie Sassy propose un coffret découverte.
Médias engagés pour que vivent les commerces de proximité
Accéder aux publications en ligne
Devenir membre
Se connecter
S’inscrire à la newsletter
© AuCoeurDesVilles2024
Chaque semaine, recevez gratuitement les actualités du secteur Cafés-Hôtels-Restaurants.
Nuage de mots-clés
Moderato Nouvelle Nouvelle Cuvée Édition Limitée Cuvée Alcool Chardonnay Édition Limitée Elle Vins Toute Nouvelle Cuvée Moderato Lance Marque Cavistes Toute Nouvelle Lance Moderato Dévoile Coeur France Toute Kombucha Vendues Propose CuvéesPoints clés
- Moderato dévoile sa toute nouvelle cuvée Révolutionnaire : le Chardonnay, en édition limitée, réservée aux cavistes et CHR.
- Spécialiste du vin sans alcool, la start-up Moderato dévoile sa toute nouvelle cuvée de la gamme Révolutionnaire, un Chardonnay.
- En édition limitée, cette cuvée est exclusivement destinée aux cavistes et aux professionnels du secteur CHR.
- Cela en réponse à une demande croissante de vins sans alcool.
- Vieillie en fût pendant 4 mois, elle garde les codes typiques de ce cépage emblématique, notamment des notes de fruits et une touche boisée.
