Accords mets et vins, Philippe Marques, le chef sommelier du Royal Champagne à Champillon près d’Epernay, nous éclaire – L'Union

Depuis septembre dernier, Philippe Marques est le nouveau chef sommelier du Royal Champagne hôtel & spa. Il succède à Daniel Pires. À la veille des fêtes de fin d’année, où il est prévu de s’attabler longuement, il nous éclaire sur les fameux « accords mets et vins ».
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