L’occasion de cette Saint-Valentin 2025 a donné à Icon-Icon l’envie de rassembler une sélection de champagne brut et rosé les plus iconiques – à déguster à deux !
Quoi de mieux que le champagne pour célébrer l’amour ? Que ce soit un brut aux bulles fines et élégantes ou un rosé aux arômes fruités, ces champagnes sublimeront votre Saint-Valentin 2025.
Encore faut-il choisir les champagnes qui porteront justement le palais vers les confins du plaisir. Bruts et rosés, voici la sélection d’Icon-Icon des meilleurs champagnes bruts… spécialement pour être sabrer à deux, en cette fête des amoureux !
Les traces du premier champagne rosé de l’histoire remontent à 1764. C’est en effet à cette date que la maison Ruinart peut témoigner de commandes de vins dont la teinte est dite œil-de-perdrix.
À l’époque, l’expression peu banale sert surtout à désigner dans le monde du vin une robe nuancée entre rose et gris. Mais s’agissant ici des prémices du champagne rosé, la maison Ruinart a entre-temps mis au point des vins pétillants et divinement rosés grace au talent du Chef de cave Frédéric Panaïotis.
Le champagne Ruinart Rosé figure ainsi l’excellence d’une maison fondée en 1729. Sa singularité ? Le délicat équilibre de son assemblage ! Un assemblage qui fait résonner le sublime du champagne rosé entre la fraîcheur du Chardonnay – cépage signature de Ruinart – et la rondeur du Pinot Noir vinifié en rouge…
Voici le champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2006…
Qu’y a-t-il d’emblématique dans ce champagne à la robe rosée, et aux bulles finement pétillantes ? De l’aveu même de Richard Geoffroy, ancien Chef de Cave de la maison, désormais dirigé par Vincent Chaperon : le Dom Pérignon Rosé Vintage 2006 est « le seul en vingt-huit ans qui m’ait empêché de dormir… »
Car l’année 2006 a connu un climat étrange. Globalement chaud et sec, cette année là, le mois de juillet est caniculaire, alors même que le mois d’août, lui, est anormalement frais et humide !
Justement, qui mieux que Richard Geoffroy peut en résumer les notes de dégustation avec autant d’adresse ? Il note ainsi : « au nez, le bouquet est captivant, mûr et profond. Une première vague mêlant le sombre des épices et du cacao s’ouvre très vite sur le fruit. Un fruit en majesté : la figue et l’abricot rôtis, l’orange confite. Le tout respire sur des accents fumés.
Si l’histoire de Moët & Chandon retrace aussi l’histoire des conquêtes de Napoléon, c’est le goût renversant pareil au sentiment amoureux de son rosé Grand Vintage 2015 qui retient notre attention. Le champagne Grand Vintage Rosé 2015 est unique, exprimant l’interprétation personnelle du Maître de Cave de Moët & Chandon de l’année. Le 45ème millésime rosé dans l’histoire de la Maison, le Grand Vintage Rosé 2015 possède un caractère véritablement unique.
Un vin caractérisé, entre les mains du Chef de cave Benoît Gouez, par une palette somptueuse, des plus inattendues pour une année d’un soleil si ardent. Son histoire est celle d’une puissance maîtrisée, d’une intensité canalisée et d’une lumière irrésistible !
C’est à Madame Clicquot que l’on doit d’avoir mis au point la méthode dite d’assemblage du champagne rosé. C’est elle qui, en 1818, parvient à élaborer le tout premier champagne rosé d’assemblage. En créant son propre vin rouge grâce à ses vignes situées à Bouzy, Madame Clicquot eut alors l’idée de l’assembler à ses vins blancs tranquilles. Le résultat? Un champagne rosé plus puissant. Une révolution qui se dévoile mieux ici.
De cet héritage, le Chef de cave Didier Mariotti va alors composer autant de champagnes rosés au goût vif et unique.
Le Rosé 2017 Louis Roederer est l’évocation même de l’alliance parfaite entre complexité et élégance. Orchestré par le Chef de cave Denis Bunner, sa robe rose aux reflets légèrement cuivrés, enrichie par une effervescence fine et régulière, invite à la découverte de ses arômes… Le bouquet se révèle en deux temps : d’abord, un mélange immédiat de fruits des bois et d’agrumes, évoluant vers des nuances plus complexes de chocolat et d’épices, symbole même d’une histoire d’amour qui se développe et s’approfondit avec le temps…
Les cépages, un assemblage de 60% Pinot noir et 40% Chardonnay, donnent à voir tout le savoir-faire Louis Roederer, tant 2017 fut une année de défis climatiques… Voici finalement un champagne rosé comme un témoignage de la résilience et de la passion !
C’est à la délicate signature des champagnes Ayala que l’on reconnait le sublime de ce Rosé Majeur. Un champagne où l’élégance du rosé se double d’une dominante de Chardonnay. Julian Gout a repris le flambeau, poursuivant la quête d’excellence de la maison. Voilà ce qui signe la générosité de ce champagne rosé — de légers arômes de groseilles et de framboises en font toute la finesse et la fraîcheur !
Aérien et expressif, le Rosé Majeur signé Ayala emporte dans ses 75 cl une expression plus satinée encore de la délectation de la Saint Valentin.
Voici un champagne de coeur. Un champagne aux arômes subtils et gourmands qui gouvernera de sa grâce un moment à la hauteur de la Saint-Valentin 2025. Sa robe étincelle d’un rose pâle et rayonnant; un rose aux reflets chauds et dorés qui libère un fin bouquet de notes de fruits rouges. Une belle fraîcheur équilibrée par des zestes d’agrumes…
Le champagne Brut Rosé de Billecart-Salmon ravira ainsi le palais par ses bulles fines et légères !
Tous les Bollinger sont des vins pétillants de surprise et de grâce, et le Bollinger Rosé n’y échappe pas ! Le « goût Bollinger » mais en version champagnes rosé — 10 années de recherche ont été nécessaires à la maison de champagne Bollinger pour mettre au point ce Bollinger Rosé. Le résultat?
Un champagne divin, donnant à son assemblage une structure et une finesse rare… 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay, 14% de Meunier. Adjonction de seulement 5 à 6% de vin rouge du fait de sa puissance. Plus de 85% de Grands et Premiers crus… L’assemblage de ce Bollinger Rosé porte en effet aux nues le goût Bollinger, soit un style puissant, raffiné et complexe…
Le champagne Krug Rosé est né d’une ambition. Celle de la cinquième génération de la famille Krug, désireuse d’assembler un champagne rosé tout à la fois inédit et capable d’être, chaque année, recréé dans de belles conditions.
Ainsi donc le Krug Rosé est introduit en 2025 dans sa 28eme Édition — un champagne de tradition donc, parfait pour célébrer la tradition de la Saint-Valentin. Et c’est sur le palais que ce nectar dévoile ses émotions…
« Les vins de Pinot noir représentent 57 % de l’assemblage final du Champagne Krug Rosé 27ème Édition, dont 10 % de Pinot noir rouge traditionnellement macéré des parcelles d’Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ. Comme chaque Édition de Krug Rosé, ce Champagne est particulièrement intense, unique et élégant » précise la Cheffe de Cave, Julie Cavil.
Un assemblage délicat des vins de l’année, de vins de réserve de la vaste bibliothèque de la Maison issus de parcelles sélectionnées, et de Pinot Noir macéré traditionnellement. Voilà ce qui fait le goût si raffiné de cette 27eme Édition du Krug Rosé.
On reconnait le Brut Prestige Rosé de la maison Taittinger à sa robe d’un rose très intense. Une robe dont l’assemblage de 30% de Chardonnay et 70% de Pinot, dont 15% vinifié en rouge, porte en elle la splendeur de ce champagne rosé fruité et frais !
Ce Brut Prestige Rosé de la maison Taittinger est un champagne rosé gourmand et gastronomique — fait pour les amateurs de belles et bonnes choses. L’arôme est sophistiqué, le nez évoque la fraise fraîche, les pétales de rose et la violette… Il résulte ainsi un champagne rosé intense et fruité. Comme un bel équilibre velouté et corsé, ses bulles accompagneront une célébration de la Saint-Valentin constellée de raffinement ! Pour mieux encore souligner la douceur de l’instant, c’est au Nocturne Rosé de Taittinger que l’on pense naturellement. Un champagne né dans le sillage suave de la cuvée Nocturne… Ce champagne dit ‘sec’ fut pensé comme un champagne rosé “ de nuit ” Composé de 30% de Chardonnay, 70 % de Pinot Noir et Meunier, il suit le prestige d’un rosé Taittinger — la magie de la nuit de la Saint-Valentin 2025 en plus !
Réflexion Rosé de Lallier R.021 capture l’essence d’une année délicate avec une élégance affirmée. Ce champagne rosé révèle une robe lumineuse d’un rose frais, des arômes vibrants d’orange sanguine, kumquat et fruits rouges, et une finale iodée qui prolonge la dégustation. En bouche, la puissance subtile du Pinot Noir s’équilibre avec la douceur du Meunier, offrant une profondeur soyeuse et aérienne. Un équilibre précis, parfait à l’apéritif ou avec des fruits de mer raffinés.
Frais, fruité et pur — le Grand Rosé Brut de Gosset est un champagne idéal assemblé autour de vins rouges d’Ambonnay et de Bouzy !
Un vin équilibré et parfait pour célébrer le sentiment le plus universel – dans un champagne qui offre de se délecter autour d’un moment privilégié.
Multi-millésimes, voici un Rosé Première Cuvée qui, sur le palais, emporte un assemblage résolument élégant. Composé majoritairement de Pinot Noir, ce champagne rosé est exclusivement issu de la première presse – un champagne frais, à la robe or et rosé cuivré ! Vin idéal pour un repas au champagne, parfait donc pour l’occasion de la Saint-Valentin 2025…
Le Vintage 2013 de Lanson est un champagne d’exception qui célèbre une année remarquable avec un assemblage de 53% de Pinot Noir et de Chardonnay, tous deux issus de Grands & Premiers Crus – soit un parfait équilibre entre puissance, complexité et élégance.
« Fidèle à l’esprit des grands millésimes de la Maison, Le Vintage 2013 offre un vin ciselé et racé exprimant parfaitement l’influence du climat continental qui l’a vu naître » précise Hervé Dantan, Chef de Caves
Après près d’une décennie de vieillissement, il révèle une complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique de Lanson. Idéal pour la Saint-Valentin 2025, ce champagne s’accorde parfaitement avec des plats raffinés qu’appelle ce dîner à deux. Disponible en édition limitée, il témoigne du savoir-faire et de l’histoire de l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, fondée en 1760 !
« Pureté, sincérité d’un terroir naturellement révélé » note adroitement Jean-Marc Charpentier, le fondateur de la maison éponyme. Le Champagne Brut Charpentier Terre d’Emotion Blanc de Noirs Extra-Brut est bel et bien un champagne d’émotions. Trouvant sa place tout naturellement dans ce spécial champagnes de Saint-Valentin 2025, voici un champagne né d’un travail minutieux d’assemblage – un champagne d’où jaillissent simplicité et authenticité dans des bulles fines et raffinées !
De jolies bulles encore pour accompagner cette journée de Saint-Valentin — le Chassenay d’Arce Cuvée Première porte en lui l’émotion pure. Expression iconique de la maison, ce Champagne est le fruit d’une confédération de 62 vignerons de la Côté des Bar, dans l’Aube. En cela, ce champagne brut jouit d’un goût différent, lié à des vignes baignées d’un hiver plus doux que dans le reste de la Champagne.
60.5 % de pinot noir, 39% de chardonnay et 0.5 % de pinot blanc, Cuvée Première est un assemblage de plusieurs vendanges. Classique et complexe, elle affiche le style caractéristique du terroir de la vallée de l’Arce.
C’est donc un champagne élégant et toute en tension qui se sabre ici !
« Enfant du grand cru chardonnay de la région Champagne, Champagne Delamotte blanc de blancs est d’une pureté totale, le processus de vinification se passe en cuves d’acier inoxydable. Blanc de Blancs est un champagne minéral dont la sensation crayeuse est entretenue grâce à un assemblage et une sélection de vin de réserve (10 % maximum). Cette note, c’est l’essence même de notre vignoble et de ses chardonnays qui grandissent sur un sol de craie pure ». Ainsi décrit pas la maison Delamotte, ce champagne 100% Chardonnay saura ravir les palais les plus affirmés !
Un champagne d’expérience. Le champagne Epc Blanc de Noirs est assemblé en 100% Pinots Noirs – et c’est de la Vallée de l’Arce qu’il exprime tout le terroir.
Gourmand avec ses notes de réglisse, ce champagne est parfait en apéritif de Saint-Valentin… fruité et frais, ses bulles portent l’effervescence du plaisir même du champagne !
Second champagne du répertoire Epc — le Champagne Epc Blanc de Blancs Brut.
Un 100% Chardonnay, issu des coteaux du Sézannais et vinifié par un groupe de vignerons à Bethon… c’est là encore un champagne d’une grande fraîcheur, fruité et intéressant. « On découvre un champagne gourmand et dynamique aux arômes d’agrumes et de fruits blancs comme la pomme par exemple » décrit la maison.
Réflexion R.021 de Lallier incarne l’âme d’une année dans chaque bulle. Sa robe dorée aux reflets frais ouvre la danse sur des arômes vifs de citron vert, mandarine et fleurs blanches, ponctués de touches de brioche et de noisette. En bouche, pureté et fraîcheur iodée laissent place à la puissance du Pinot Noir et à la rondeur du Meunier. Une finale longue et élégante, idéale avec des canapés d’artichauts ou un ceviche aux agrumes.
Depuis 1876, cette cuvée emblématique est immédiatement reconnaissable grâce à son célèbre ruban rouge.
Élaboré à partir d’une palette de 100 crus, Mumm Cordon Rouge exprime la riche diversité des terroirs de Champagne, toujours dans le respect du style de la Maison.
Mumm Cordon Rouge est un champagne idéal – un champagne à la fraîcheur gourmande et la rondeur portée par des fruits jaunes et blancs. Harmonie et légèreté, voici un beau champagne de Saint-Valentin !
De succulentes saveurs de fraise lui confèrent une richesse ronde et souple… Le champagne brut de la Belle Epoque Maison Perrier-Jouët présente en effet un bouquet d’arômes aussi surprenant qu’enivrant.
Ce bouquet introduit ainsi des arômes de fraise mûre et de framboise rouge vif, piqués de légères notes d’épices faisant écho au gingembre rose hawaïen, à la mandarine et au miel !
D’une finesse digne des grands vins de champagne, il laisse sur le palais un caractère d’un raffinement certain — la très longue finale faisant persister la complexité de ce champagne riche en volupté.
Comment, aussi, se passer d’évoquer le savoir-faire très confidentiel de la maison Taittinger? Une dynastie qui cultive l’amour de la perfection depuis près d’un siècle. « Avoir le nom de notre famille sur une bouteille impose une responsabilité et une exigence de chaque instant. Cette signature porte à la fois le savoir-faire du passé et l’engagement pour demain » aime à penser Pierre-Emmanuel Taittinger. Celui qui annonçait en 2019 son retrait de la présidence de la maison au profit de sa fille a su transmettre l’importance des grands champagnes !
Sur les 288 hectares du vignoble certifié Haute Valeur Environnementale se réalise en effet la belle complémentarité de ses Chardonnays, Pinots Noirs et Meuniers… Et la confection de grands champagnes commence avec la confection d’une matière première à nulle autre pareille.
Le champagne Taittinger Brut Réserve dénote ainsi d’une franche élégance, une rondeur fascinante. Un champagne d’émotions donc, à savourer en ce 14 Février 2025.
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