Castres. La raclette, ces passionnés en font tout un fromage – Le Journal d'Ici

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A la une. Recette suisse emblématique, la raclette est déclinée en mode géant et festif au parc des expositions ce samedi 9 novembre. Deux fromagers nous livrent leur secret sur ce plat convivial.
Du fromage, des pommes de terre, de la charcuterie et un bon vin blanc, voilà les ingrédients théoriques d’une raclette.
Mais chaque fromager a ses préférences et ses petits secrets ou astuces. Le point avec deux artisans qui ont pignon sur rue dans la sous-préfecture et…
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