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Malgré un été très chaud et très sec, la vigne a su s’adapter – surtout les graves argileuses – et donner un très grand millésime.
Par Jacques Dupont et Olivier Bompas
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C‘est la divine surprise ! Un millésime qui aurait dû ressembler à 2003 ou, a minima, à un vin issu d’une année très solaire se révèle riche en tanins d’une grande finesse, avec un pH autour de 3,4. C’est-à-dire doté d’une acidité perceptible qui donne un étonnant sentiment de fraîcheur. À la différence de 2003, les vagues de chaleur ont commencé très tôt. La plante a dû freiner le développement de son feuillage et réduire la production des baies. Résultat, des rendements assez faibles et une très grande qualité. Le bonus va aux sols argilo-calcaires, qui conservent mieux l’humidité (saint-estèphe notamment), ou aux graves argileuses. Sur les sols de graves sèches, les vins se montrent plus rugueux.
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Philippe Roy/Aurimages/afp
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- Par Jacques Dupont et Olivier Bompas S’abonner sans engagement Temps de lecture : 21 minL'article a été ajouté à vos favorisC'est la divine…
- Un millésime qui aurait dû ressembler à 2003 ou, a minima, à un vin issu d'une année très solaire se révèle riche en tanins d'une grande fin…
- C'est-à-dire doté d'une acidité perceptible qui donne un étonnant sentiment de fraîcheur.
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