Elle est sortie il y a quelques semaines, la nouvelle cuvée, pas tout à fait ordinaire, de la brasserie de Vaucelles. Alors que l’un des associés, Alexis Dujardin, a été l’un des premiers agriculteurs du Cambrésis à planter de vignes, juste derrière l’abbaye, l’entreprise a créé une « bière-vin » ou « vin-bière », la « Grape ale », de la marque Cocotte, une deuxième marque qui a émergé au sein de la brasserie, pour proposer « quelque chose de plus créatif », comme le résume son directeur général et cofondateur, Benjamin Dalmas.
La nouvelle boisson est réalisée avec moitié moût de bière, moitié moût de chardonnay. Au goût, c’est le parfait mélange entre bière et chardonnay, une sorte de vin blanc pétillant avec de fines bulles. « On la sert dans des flûtes de champagne », souligne Benjamin Dalmas, directeur général, pour qui cette boisson représente « la rencontre des deux univers ». Elle contient 7,5 degrés d’alcool, et a commencé à être commercialisée.
© Rossel & Cie – 2025
Conditions générales d’utilisation – Conditions générales de vente – Mentions Légales – Politique de cookies – Politique de Protection Vie privée – Gérer Utiq
Nuage de mots-clés
Bière Brasserie Vaucelles Moitié Bière Moitié Marque Marque Cocotte Chardonnay Vaucelles Sort Blanc Pétillant Benjamin Dalmas Directeur Général Alcool Degrés Conditions Générales Cocotte Créé Entreprise Sort Voix Nord Politique Générales Conditions BoissonPoints clés
- Elle est sortie il y a quelques semaines, la nouvelle cuvée, pas tout à fait ordinaire, de la brasserie de Vaucelles.
- Alors que l’un des associés, Alexis Dujardin, a été l’un des premiers agriculteurs du Cambrésis à planter de vignes, juste derrière l’abbaye…
- Le nouveau produit de la brasserie de Vaucelles est un mélange entre vin blanc pétillant et bière.
- Photo CHRISTOPHE LEFEBVRE - VDN La nouvelle boisson est réalisée avec moitié moût de bière, moitié moût de chardonnay.
- Au goût, c’est le parfait mélange entre bière et chardonnay, une sorte de vin blanc pétillant avec de fines bulles.
Other Articles
Etienne Javet, vigneron bio du Vully – Gault Millau FR
