L’appellation Fitou a le vent en poupe – Le Point

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LE POINT VIN. Entre mer et montagne, la plus ancienne appellation du Languedoc met le carignan à l’honneur. L’occasion d’une (re)découverte.
Par Olivier Bompas
Temps de lecture : 5 min
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D’abord, c’est beau. Un pays de mer et de montagne, ancienne frontière avec l’Espagne, quand le Roussillon lui appartenait. Demeurent, imposants, les donjons qui surveillaient les vallons et les ruines des forts. Plus ancienne AOC du vignoble languedocien, reconnue dès 1948, Fitou présente une originalité unique dans l’univers viticole : un partage en deux zones distinctes. À l’ouest, au cœur du massif des Corbières, culminant à 600 mètres d’altitude, le vignoble constitue la zone montagneuse de l’appellation. À l’est, séparée du côté montagne par un plateau calcaire, on trouve, le long du littoral, la zone maritime du cru. D’un côté l’altitude et la fraîcheur, de l’autre un ensoleillement exceptionnel et de bénéfiques entrées maritimes, qui compensent une faible pluviométrie et une moyenne de 200 jours de vent par an. Spécificité qui permet à la commune de Leucate d’organiser, chaque année au printemps, le Mondial du vent, une compétition internationale rassemblant l’élite du kitesurf et du windsurf.
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Quel rapport avec le vin ? Aucun, si ce n’est l’action assainissante sur le vignoble de ce vent frais venant du nord. Nathalie et Benjamin Boyer peuvent en témoigner. Ils ont repris, il y a un peu plus de deux ans, le bien nommé Domaine du Vent. « L’ancien propriétaire commercialisait les vins sous son propre nom. On a tout relancé, on a converti le vignoble en bio et on s’est équipés de petites cuves pour valoriser le parcellaire. » Originaires de la région, Nathalie et Benjamin ont fait leurs études en Bourgogne et travaillé dans de nombreux vignobles. Ils racontent : « La finesse des bourgognes, des vins corses et des châteauneuf-du-pape produits sur les sols sableux nous a beaucoup inspirés. Lorsqu’on a goûté ici, on s’est dit qu’on pouvait aller vers ce profil de vin. On veut des tanins fins, soyeux, on joue sur les assemblages pour exprimer le côté garrigue. »
À Tuchan, dans la zone des Corbières, David Gabinato est adhérent de la cave coopérative Mont Tauch. Avec son épouse, Isabelle, il consacre, depuis 2018, une partie du vignoble à la production de ses propres vins : « Ici, on a la chance d’avoir encore ce qu’il faut de pluie, on fait beaucoup d’essais. Sur la zone littorale, on trouve un peu plus de mourvèdre, mais, côté montagne, le cépage roi, c’est le carignan. Il représente les trois quarts de mon vignoble. Avec les vieilles vignes, on fait des vins typés, originaux. Pour vendre le fitou, il faut surtout le raconter. »

Domaine de la Rochelierre
Fitou (11)
04.68.45.70.52
16 – Tradition. Fruits rouges, note de fumée, garrigue, bouche ronde, épicée, petits tanins fin, veloutés, délicat. 9,50 €.
15/15,5 – À Deux. Nez frais, élevage fin, baies sauvages, laurier, touche d’épices, tanins serrés, finale savoureuse. 40 €.
Château Abelanet
Fitou (11)
04.68.45.76.50
16/16,5 – Roma. Expressif, note fumée, balsamique, tanins denses, veloutés, amer fin, feuillage, long, typé. 18 €.
Château Les Fenals
Fitou (11)
04.68.45.71.94
14,5 – Tandem. Garrigue, thym, bouche fraîche, juteuse, tanins veloutés, serrés, finale harmonieuse. 19 €.
Domaine de la Grange
La Palme (11)
06.16.21.14.65
14,5/15 – Domitius.Fruité pur, bonne fraîcheur, cerise, bouche tendre, tanins fins, finale savoureuse, note de réglisse. 9 €.
14,5/15 – Fonteius.Fruits rouges, bouche fraîche, harmonieuse, tanins serrés, poudrés, réglisse, garrigue. 14 €.
Domaine du Vent
Fitou (11)
06.03.68.03.61
16,5 – Comme un Souffle, une caresse. Baies sauvages, feuillage, cacao, bouche ronde, charnue, savoureuse, épicée, en longueur. 17,80 €.
Vignobles Cap Leucate
Leucate (11)
04.68.33.20.41
15,5 – Le Belvédère.Cerise, note de menthe, bouche tendre, tanins fondus, finale épicée, relevée, salivante. 10 €.
Château Abelanet
Fitou (11)
04.68.45.76.50
15 – Vieilles Vignes.Expressif, complexe, griotte, bouche charnue, épices, tanins fins, enrobés, finale harmonieuse. 9 €.
Vignobles Cap Leucate
Leucate (11)
04.68.33.20.41
14/14,5 – Cap 42°.Fruits rouges, garrigue, bouche fraîche, juteuse, tanins présents, à aérer en carafe. N.R.
Domaine les Mille Vignes
La Palme (11)
04.68.48.57.14
15,5 – L’Idyllique.Cerise à l’eau-de-vie, encens, pot-pourri, tanins veloutés, fondus, bouche tendre, harmonieuse, à boire. 105 €.
Domaine les Mille Vignes
La Palme (11)
04.68.48.57.14
15,5 – Dennis Royal. Fruits à l’eau-de-vie, de la fraîcheur, note de chocolat en bouche, frais, savoureux, tanins salivants, en longueur. 50 €.

Château l’Espigne
Villeneuve-les-Corbières (11)
06.81.17.64.88
14,5/15 – Jean Cassignol.Fruits rouges, notes d’épices, bouche charnue, juteuse, tanins enrobés, cacao, finale relevée. 30 €.
14,4/15 – Louise.Nez fin, de la fraîcheur, cerise, note mentholée, bouche vive, tanins salivants, finale relevée. 14 €.
Domaine Le Cigalet
Villeneuve-les-Corbières (11)
06.30.53.95.93
14 – Anglade.Fruits rouges, note mentholée, besoin d’air, bouche tendre, fraîche, finale gourmande. 9 €.
Domaine Gabinato Fresquet
Tuchan (11)
06.33.84.88.49
16/16,5 – Bonhomme de Chemin.Nez frais, fruits rouges, groseille, bouche élégante, tanins fins, veloutés, juteux, très long. 13 €.
Les Maîtres Vignerons de Cascastel
Cascastel-des-Corbières (11)
04.68.45.91.74
15,5 – Révélation.Nez frais, élégant, floral, bouche charnue, note poivrée, dense, tanins fondus, amer fin, en longueur. 13,10 €.
15,5 – Cascastel. Fruits rouges, notes florales, réglisse, tanins tendres, bien en place, finale épicée, laurier. 7,95 €.
Château de Nouvelles
Tuchan (11)
04.68.45.40.03
15/15,5 – Vieilles Vignes. Fruits rouges, épices, feuillage, bouche dense, charnue, juteuse, tanins enrobés, long, généreux. 14,50 €.
Domaine Lerys
Villeneuve-les-Corbières (11)
06.32.94.09.84
15/15,5 – Jeanne. Nez fin, baies sauvages, garrigue, tanins serrés, bouche savoureuse, salivante, finale fraîche, mentholée, en longueur. 14 €.
Mont Tauch
Tuchan (11)
04.68.45.44.73
15/15,5 – Château de Ségure. Nez fin, délicat, touche de réglisse, laurier, tanins poudrés, bouche veloutée, finale en longueur. 12 €.

 
Château de Nouvelles
Tuchan (11)
04.68.45.40.03
17 – Gabrielle.Nez frais, délicat, garrigue, baies sauvages, tanins veloutés, enrobés, finale fraîche et très persistante. 18,50 €.
À Découvrir Le Kangourou du jour RépondreDomaine Bertrand Bergé
Paziols (11)
04.68.45.41.73
16,5 – La Boulière. Nez frais, fruité pur, fruits rouges, tanins serrés, bouche juteuse, fraîche, feuillage, amer très fin, long, savoureux. 20 €.
Mont Tauch
Tuchan (11)
04.68.45.44.73
15,5 – T de Tauch.Nez frais, note mentholée, fruité pur, tanins veloutés, enrobés, bois de réglisse, harmonieux. 15 €.
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Découvrir ce territoire est déjà une aventure fabuleuse. Comme les reste des Corbières, d’ailleurs. La terre et les Châteaux Cathares qui semblent vous tendre la main comme pour dire ” je t’attends “. Il en ressort bien des choses…
J’ai dit.
Terre rude, mais vin excellent.
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