Villa Delmas : bon vin et art de vivre avec Jocelyn et Fabrice – Midi Libre

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Les frères Delmas sont des vignerons bien connus à Saint-Thibéry : savoir-faire, gentillesse, enthousiasme, passion du travail bien fait, et professionnalisme. En 2005, après avoir terminé sa formation en BTSA viticulture/œnologie à Montpellier, Fabrice s’associe avec son frère Jocelyn en EARL. Ils achètent deux nouvelles parcelles de 4 hectares, qui s’ajoutent à celles déjà réhabilitées.
En 2010, ils construisent la Villa et commencent à vinifier pour eux-mêmes. De ce millésime naissent les trois premières cuvées : le Petit grain en blanc, le Rosé des monts et le Carignan méchant. Puis, même une quatrième : le Gaillard qui ne sortira qu’un an plus tard.
En 2012, deux nouvelles cuvées voient le jour : le rosé en terrasse et le gewurztraminer. Puis en 2015, les deux frères récidivent avec L’impitoyable et L’inédit.
L’impitoyable a remporté deux médailles d’or en 2017 au concours des Grands vins du Languedoc et aux Vinalies internationales. La dernière cuvée en date, qui a connu un vif succès immédiatement, L’embuscade, n’a pas fini de faire parler d’elle.
Jocelyn et Fabrice ont mis la dernière main à leur récolte, cette année à la mi-septembre, avec le grenache noir et sont désormais occupés à la vinification.
Cet hiver à la Villa, comme chaque année, et malgré les circonstances incertaines liées à la pandémie de Covid-19, des soirées animées sont au programme, avec musique et bonne cuisine. Avant le début des vendanges, des soirées bodega avec tapas au feu de bois étaient organisées, accompagnées de bonne musique et des cuvées maison.
Jocelyn et Fabrice ont connu un printemps chamboulé, comme pour bon nombre de leurs confrères. Mais cela n’a en rien arrêté le dynamisme des deux frères qui, chaque week-end, ont organisé des soirées conviviales, gourmandes et surtout de découverte de leurs cuvées.
Correspondante Midi Libre : 06 35 22 19 51.
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