Hyères : soirée accords mets et vin blanc au domaine Bouisse-Matteri le 14 février – La Provence

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Hyères : soirée accords mets et vin blanc au domaine Bouisse-Matteri le 14 février
Par G.L.
Publié le 13/02/25 à 15:54
Thomas Merle et sa sœur Fanny, les jeunes vignerons du domaine Bouisse-Matteri, à Hyères.
DR – Bouisse-Matteri
Le vendredi 14 février, de 18h à 22h, le domaine varois Bouisse-Matteri propose une soirée autour de sa cuvée d’ugni. Le vin blanc sera proposé en accords mets et vin avec des huîtres, de la raclette et des croûtes au fromage.
Pour l’occasion, le vigneron Thomas Merle proposera également à la dégustation quelques vieux millésimes de sa cuvée d’ugni blanc.
Cette soirée, gratuite et entrée libre, sera l’occasion de découvrir un domaine un peu à part dans les côtes de provence, faisant la part belle à des cépages souvent minoritaires chez ses voisins, voire quasi oubliés pour d’autres.
Aux côtés des traditionnels grenache noir, syrah, cinsault ou rolle, on retrouve ainsi dans les parcelles du domaine familial de Hyères une bonne part d’ugni et de tibouren, souvent utilisés en raisins secondaires dans les assemblages quand Bouisse-Matteri les met à l’honneur dans des cuvées en monocépage.
Encore plus iconoclaste, Thomas Merle travaille également les quasi introuvables rosé du Var (on parle bien ici d’un cépage et non d’un vin) et mourvaison, des raisins historiquement présents dans la région mais qui ne font pourtant pas partie du cahier des charges des côtes de provence. Le domaine les revendique donc en simple vin de France.
Soirée “Terre-Mer, it’s a match”, le 14 février de 18h à 22h au domaine Bouisse-Matteri, 3 301 route des Loubes à Hyères (Var), 04 94 38 65 05. Entrée libre et gratuite.
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