Des vins autrichiens pour la chronique apéro avec Raf Rioux – Radio-Canada.ca

Nous et un nombre restreint de nos partenaires publicitaires utilisons des témoins pour recueillir certaines de vos données et les utilisons afin d’améliorer votre expérience et de vous présenter des contenus et des publicités personnalisés. Si vous n’êtes pas à l’aise avec l’utilisation de ces informations, veuillez revoir les paramètres de confidentialité de votre appareil et de votre navigateur (Nouvelle fenêtre) avant de poursuivre votre visite.En savoir plus (Nouvelle fenêtre)
Vous naviguez sur le site de Radio-Canada
Pour la chronique apéro, cette semaine, l’équipe de Vivement le retour a pu rêver à un voyage en Europe, alors que le copropriétaire du restaurant le Vin Polisson et de l’agence d’importation privée de vin Maelström, Raf Rioux, lui a fait découvrir deux vins de Stephan Fuchs, situé à Vienne, en Autriche.
Le premier vin est un traminer qui rappelle les fleurs séchées, le thé à la menthe et le zeste d’agrumes. Il nécessite 14 jours de macération sur peaux et 12 mois en vieille barrique. Ce vin est élégant et précis.
Le second vin est un cabernet franc avec beaucoup de maturité. La cannelle et le clou de girofle sont bien présents, un vin réconfortant, dense et souple.
« Nous sommes très fiers de notre Cabernet Franc, car nous sommes les seuls vignerons de Vienne et l’un des rares à produire une cuvée de Cabernet Franc en monocépage. »

source