Les bonnes affaires à dénicher dans les foires aux vins – Moustique

Moustique / Les bonnes affaires à dénicher dans les foires aux vins
Les foires aux vins sont là. Avec leur lot de bonnes surprises, de saveurs nouvelles et de petits bonheurs. Ce serait bête de passer à côté de si belles occasions.

La robe est or blanc avec un reflet vert. Le vin est moyennement gras, limpide et brillant. Le nez est beurré, légèrement boisé avec un côté fruit blanc très mûr tirant vers le melon et la mangue fraîche. À consommer avec une volaille rôtie et des champignons des bois, c’est de saison.
Aldi – 5,99 €
 

Je me demande encore pourquoi les Wallons ne s’ouvrent pas aux vins allemands alors qu’ils ont une richesse aromatique ­incroyable. Au nez, ce que l’on attend classi[1]quement d’un riesling, ce petit côté pétrole ­lampant, feu d’artifice, sacristie. En bouche, c’est très beau, belle rondeur, bel équilibre sur l’acidité, c’est plein de fruits. Parfait pour accompagner les crustacés, un homard en Bellevue par exemple.
Colruyt – 8,49 €
 

Rien ne vient ralentir la course de ce produit qui ravit le marché belge presque comme un tsunami. C’est plein de fruits ronds tout ­simples et j’aime bien. Accompagnez-le d’un bon osso buco.
Bio-Planet – 9,95 €
 

Il y a des tas d’amarone sur le marché à des prix ma foi fort variables, mais il n’y en a quasi aucun qui soit abordable. Alors quand cela se présente, c’est remarquable. D’autant qu’il est dans la catégorie des bien faits, alors ne gâchons pas notre plaisir. L’amarone est un chef-d’œuvre de complexité où la rondeur équilibre les tanins. C’est encore une fois le cas ici. Il accompagnera un très vieux parmesan.
Carrefour Hyper – 19,99 €
 

Un classique parmi les classiques, de bon aloi, qui sent le sauvignon à plein nez. Inratable avec son côté buis mouillé si caractéristique. En bouche, c’est assez gras avec une fin longue. Petite pointe d’amertume qui relève bien l’ensemble. Parfait pour accompagner les crustacés et des soles ostendaises.
 

Vous ne pouvez pas vous y tromper, même les yeux fermés il s’agit clairement d’un australien. Cette petite pointe de menthol et d’eucalyptus dans le cabernet ne se trouve que là-bas. C’est un peu tendu en bouche au départ, mais pour accompagner un steak bien saignant, je ne vois pas mieux.
 

L’attaque est très marquée par les fruits noirs ­presque en confiture, de la myrtille, du cassis avec une pointe de bâton de réglisse dans la foulée. En bouche, les tanins sont hyper-souples et l’ensemble est plutôt très fluide contrairement aux caricatures habituelles de la région. On est sur quelque chose de bien juteux, fruité, qui accompagnera joyeusement des spaghetti al ragù.
 

Issu de ce terroir si particulier de l’Etna, voici un rosé qui va faire durer l’été au moins jusqu’à l’hiver. Un joli nez de petits fruits rouges avec une belle acidité. En bouche c’est très droit, plutôt simple mais joyeux et équilibré. Le genre de rosé à sortir en famille autour d’un vitello tonnato.
 

Alors ça, mes amis, c’est le pays qui dit reviens. Ça te donne des envies de ­printemps dans la garrigue, du genre des frissons sur la peau. J’adore ce nez, fait d’épices et de fruits noirs. La bouche est juteuse et superbement équilibrée. Y a du caractère et beaucoup de plaisir là-dedans. À déguster avec un magret de canard à la peau bien croustillante.
 

Un cas d’école pour découvrir ce que sont les satel­lites de Saint-Émilion. Vous ne pourrez pas vous tromper, il y a tout: le merlot, le boisé, l’élégance au nez. En bouche, c’est un peu creux, mais c’est le ­millésime qui parle. Le vin est un produit de la nature, c’est bien qu’il y ait des variations. Parfait avec un pavé de thon ou d’espadon à la planche.
 

Il est de bon ton de fustiger les vins de ­Bordeaux sans savoir pourquoi… Erreur de débutant. Voici une jolie bouteille, c’est plein, c’est mature, déjà à boire même si encore un peu jeune, vous ne pourrez être que bien ­surpris. Buvez-le avec une belle pièce de bœuf rôtie.
 

Voilà un rouge très classique de sa région qui demande un peu d’aération avant de se livrer complètement. Ne l’ouvrez pas à l’avance, mais carafez-le juste avant de le servir, cela suffira largement. Le côté épicé du nez se révélera alors pleinement. Ainsi que la bouche bien structurée. Parfait avec des côtes d’agneau grillées au thym.
 

Les vins de la Casa Relvas sont des références de plus en plus évidentes s’agissant des vins du Portugal. À la fois modernes et pleins de traditions, ils expriment au mieux la région dont ils sont issus. Avec cette cuvée, on est dans des jus finement marqués par le bois où l’alicante Bouschet se développe pleinement entre arômes de fruits noirs et caoutchouc frais. Idéal avec du chevreuil ou d’autres ­viandes de chasse, mais ne croyez pas pour autant qu’il s’agisse d’un vin lourd.
 
 
 
 
C’est l’actu décryptée au quotidien et racontée avec un ton unique.
Actualités, enquêtes, récits, cultures, tendances, idées, solutions…
Chaque jour nos journalistes se mobilisent et s’immergent dans les sujets qui vous concernent.Moustique, un regard indépendant et décalé sur la société.

source