Les gourmets font du ski. Raclette, tartiflette, fondue…Le meilleur des recettes comfort food comme à la montagne. – Chef Simon

Rien de tel qu’un repas ultra comfort food à partager en famille ou entre amis pour se réchauffer et se régaler après une bonne séance de ski ou de luge. Raclette, tartiflette mais aussi tarte au Maroilles, gâteau de savoie ou burger montagnard…On en viendrait presque à oublier l’été, la mer et les palmiers !

Amateurs de fromage fondu, de charcuterie gourmande et de bons petits plats qui requinquent, cette sélection est pour vous, que vous soyez dans un chalet…ou non !
Cette tartiflette aux cèpes donne des saveurs automnales à la spécialité savoyarde ! Dans cette version forestière, les pommes de terre sont mélangées à des cèpes rissolés et le tout est recouvert de belles tranches de reblochon avant d’être gratiné au four.
Si vous ne connaissez pas la Croziflette, c’est une sorte gratin. Pour ceux qui connaissent la Tartiflette, c’est une Tartiflette dans laquelle on remplace les patates par de petits carrés de pâte appelés crozets.
L’hiver est toujours pour moi le prétexte parfait pour faire des recettes avec une overdose de fromage. Cette fois j’ai choisi de faire un croque-monsieur revisité aux saveurs montagnardes et le secret pour que votre croque soit le meilleur du monde : utiliser du vrai pain, et pas du pain de mie !
On a tellement aimé la version nature de ce gâteau qu’on a testé la version myrtilles. Se conserve très bien. Pour cela, emballez-là encore tiède dans un torchon et stockez là à température ambiante.
Entre brioche et gâteau, une spécialité très gourmande des Pyrénées à base de Pastis au bon goût d’anis. Pour les personnes sceptiques, l’alcool du pastis s’évapore à la cuisson seule la saveur anisée reste ! Un vrai délice.
Un délicieux gratin au Beaufort pour réchauffer une journée fraiche. Des crozets, des poireaux, des lardons fumés pour bien parfumer,
du Beaufort pour la gourmandise.
En route pour la Savoie avec un bon plat pour se régaler !
Qui a déjà eu l’occasion de goûter à un farcement ? Une recette typique de ma région avec ce plat de pommes de terre, pruneaux, raisins secs et de lard paysan.
Originale, colorée et savoureuse, cette brioche s’appelle aussi “bescoin” en Haute Savoie. Il s’agit d’une brioche de forme allongée à l’anis et au safran que vous apprécierez au petit déjeuner comme au goûter.
Un gâteau facile et rapide, une génoise légère qui peut être utilisé comme base de gâteaux élaborés. Quand il s’agit de la recette d’un grand chef étoilé comme Alain Ducasse on part les yeux fermés. Tout le monde a aimé ce gâteau, aéré et léger comme une plume.
Vous pensez tout savoir sur le fromage ? Prouvez-le en répondant à nos questions !
Un fromage d’origine suisse apprécié pour son fondant et son goût marqué.
Un fromage et un plat convivial par excellence pour amateurs de fromage fondu.
Un fromage savoyard de caractère indissociable de la tartiflette.
Un fromage saisonnier apprécié pour son onctuosité.
Puisque la montagne ça creuse, filons en cuisine !
Après les longues journées de ski.
Direction les pistes de ski !
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