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Vinsobres souhaite diversifier sa production, pour des raisons tant économiques que climatiques.
Vinsobres, un nom singulier pour une appellation viticole. Niché au sud du département de la Drôme, à la frontière du Vaucluse, le village éponyme bâti sur une colline se veut également le marqueur d’une autre limite, celle séparant les vignobles méridionaux des domaines septentrionaux de la vallée du Rhône. Un terroir du Sud niché à quelque 300 mètres d’altitude depuis lequel les vignerons du cru (32 indépendants et caves coopératives) entendent tirer tout le potentiel de fraîcheur en le conjuguant désormais au vin blanc. « À ce jour, l’appellation Vinsobres n’existe qu’en vin rouge. Or, par la nature de nos terroirs, nous avons un vrai potentiel de développement sur le blanc », détaille Anaïs Vallot, vigneronne dans le village. « C’est notre priorité du moment »,confirme Richard Jaume, qui exploite 98 hectares sur l’appellation et se trouve en charge de l’acceptation du dossier de classification des vins blancs auprès de l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao).
Quarante hectares de vignes destinées à la production de blanc ont déjà été plantés dans le périmètre même des Vinsobres rouges. Le cahier des charges actuel permet en effet un encépagement blanc en viognier, grenache blanc, clairette, roussanne et marsanne, sur un maximum de 5 % des 1375 hectares que compte l’appellation. Une courte production aujourd’hui classée en AOP Côtes-Du-Rhône ou Côtes du Rhône Villages que les vignerons du cru souhaitent davantage valoriser, à l’instar de ce qu’ils ont pu réaliser sur les rouges, où le plus clair des bouteilles (environ 2 millions d’unités) se négocie dans une fourchette de prix comprise entre 7 et 13 euros.
Si le travail de Vinsobres pour une reconnaissance de ses vins blancs s’inscrit également dans une volonté d’accompagner le désir des consommateurs – qui se détournent davantage du rouge que du blanc – il répond également à une nécessité d’ordre réglementaire et agronomique. « L’appellation ne permet pas l’irrigation. Or les cépages blancs résistent mieux à la sécheresse que les cépages rouges », détaille César Perrin, dont la famille possède des vignobles tout le long de la vallée du Rhône, de Côte Rôtie à Châteauneuf-du-Pape en passant par Cornas, Gigondas et, donc, Vinsobres.
Bien que cette contrainte soit un obstacle, elle est aussi perçue comme une opportunité pour les producteurs de valoriser un savoir-faire respectueux de l’environnement, en forçant les vignes à puiser leurs ressources et qualités au plus profond des sols. Une viticulture tournée vers l’adaptation au terroir, où, entre autres exemples, le domaine Vallot a fait sien le choix de la biodynamie pour l’ensemble de ses vignes.
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Traversés par le mistral et tournés vers le mont Ventoux, les ceps de Vinsobres présentent la particularité d’être voisins d’une forêt méditerranéenne classée (chênes et pin d’Alep) favorisant l’émergence de microclimats, tout en protégeant les vignes des gels matinaux. « Nous disposons de quatre terroirs, sur pentes douces et plateau, jouissant chacun d’un ensoleillement différent de l’est à l’ouest »,vante Anaïs Vallot.
Une diversité que l’appellation souhaite pleinement mettre au service du vin blanc dès la vendange 2026. Une façon, aussi, de faire parler d’une AOP encore méconnue qui, à l’instar de ses bouteilles, entend s’ouvrir au monde.
«Nous avons un vrai potentiel» : dans la Drôme, l’appellation typique de vin rouge veut passer au blanc
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