Occitanie : quatre terroirs mêlent leur «sang» dans un nouveau vin – La Dépêche du Midi

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Et voilà le premier vin purement issu de la région Occitanie. Certes, l’appellation est inexistante à ce jour, et l’étiquetage ne peut donc être fait sous ce nom, mais le produit en revanche est bien le fruit d’une collaboration inédite, symbole aussi d’un métissage inattendu.
Mariage entre les vins du Sud-Ouest et les vignobles Dom Brial, dans les Pyrénées Orientales, «Sang mêlé» est donc vendu sous l’appellation Vins de France. Embouteillé par les Vignerons de Vinovalie (1), ce vin est une rencontre de quatre terroirs, Fronton, Cahors, Gaillac et Baixas, mais aussi et surtout de sept cépages. Trois sont du Sud-Ouest (Malbec, Braucol, Négrette), trois du Roussillon (Grenache, Carignan et Mourvèdre) et en commun, la syrah.
«C’est une première que de mêler ainsi le Malbec, le Braucol et la Négrette, issus des vignes de Vinovalie, et le Grenache, le Carignan, le Mourvèdre, provenant de Dom Brial, et la syrrah commune aux deux caves. On peut le voir comme un produit marketing mais il est surtout un vrai travail d’œnologue. Nous avons mis en commun nos savoir-faire pour obtenir ce qui est une première», explique Olivier Cabirol, directeur général adjoint chez Vinovalie le regroupement de caves connu pour des vins à succès tels que le Rosé Piscine ou Tarani. «Tous les œnologues de nos deux structures ont coopéré pour mettre en place cette cuvée», commente Jean-Claude Pedrol, le directeur des Vignobles Dom Brial à Baixas.
Le résultat est fidèle aux attentes de créateurs de ce produit qui ont voulu «un vin qui soit le reflet des atouts des deux territoires».
Sang-mêlé est donc complexe. Le Roussillon apporte une belle concentration ainsi que la puissance alors que le Sud-Ouest ajoute sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges. «Cet assemblage a donné naissance à un vin qui n’existe pas sur le marché», note Olivier Cabirol.
L’avenir dira si la clientèle réservera un aussi bel accueil qu’aux stars citées précédemment. Les premières semaines de commercialisation laissent cependant optimistes les dirigeants de Vinovalie.
Des centaines de bouteilles ont commencé à être livrées en France, notamment à Toulouse chez les cavistes et les restaurateurs. En Allemagne, un acheteur de 50 000 bouteilles vient de passer commande pour 100 000 de plus. Et, connue pour s’intéresser de près à notre patrimoine vitivinicole, la Chine s’apprêterait, elle aussi, à accueillir ce pur produit d’Occitanie.
1 -Vinovalie est un regroupement des caves de Rabastens, Técou (Tarn), Fronton (Haute-Garonne) Côtes d’Olt (Lot).
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Bonjour
Comment oser mettre en exergue le rose piscine exemple du marketing destructeur du goût au profit de la mode?

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