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Environ 80 % de sauvignon blanc et 20 % d’aligoté, c’est l’assemblage de la cuvée Épistémê 2021, produite sur des sols de chanvre. Ce vin blanc est le fruit de la collaboration entre Armand Heitz, vigneron, et Oliver Mauhin, étudiant. C’est la deuxième édition du partenariat entre la School of Wine & Spirits Business (branche de la Burgundy School of Business) et le domaine…
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