Sylvain Bel, champion de France de fondue savoyarde : « J’ai préparé ça depuis plusieurs années – Le Messager

« J’ai préparé ça depuis plusieurs années ! » Sylvain Bel, ému aux larmes, a bataillé pour remporter cette première édition du championnat de France de fondue savoyarde, organisée samedi 15 février 2025 à Perrignier. Pourquoi la première, alors qu’on voit fleurir ce genre de concours un peu partout ? Parce que celui-ci faisait la part belle aux produits des Savoie. « Avec des fromages venant au moins à 80 % des Savoie et exclusivement du vin ou de la bière provenant de ces deux départements ». Sylvain Bel a choisi du fromage de Féternes et de La Bâthie, « pour représenter les deux Savoie ». Bien loin de ceux qui ont choisi des produits – ô sacrilège – venus tout droit de Suisse. « Et ils espèrent gagner ! », plaisante un juré.

Chacun a son petit secret. Celui de Mickaël Basle, c’est « un peu d’eau-de-vie de poire. Et surtout, beaucoup d’amour ! » Celle de Sylvain Bel, c’est son kirsch, bien sûr, mais aussi sa « bande de copains. Ce n’est pas moi qui ai gagné, c’est toute l’équipe qu’on forme ! » Sa bande de copains, et aussi son fils, Romain, qui a remporté la catégorie junior, quelques heures auparavant. Ils ont une technique bien rodée et sont venus équipés : avant de la faire déguster aux jurés, ils vérifient qu’elle soit à température idéale. 72°C, pas un degré de moins. « C’est la première fois que je vois quelqu’un qui ramène un thermomètre pour un championnat de fondue ! », sourit un membre du jury. Grand bien lui a pris : il a gagné son ticket pour le Mondial de fondue de Tartegnin (Suisse), organisé cette année les 14 et 16 novembre. Il y avait déjà participé. L’occasion, peut-être, de prendre une belle revanche.
© Rossel & Cie – 2023
Conditions générales d’utilisation – Conditions générales de vente – Politique de cookies – Politique de Protection Vie privée – Charte des médias – Droits de reproduction – Mentions légales – Gérer Utiq

source