Les saint-jacques au vin blanc et échalotes sont un plat raffiné qui apportera une touche d’élégance à vos repas. Avec leur saveur délicate, elles sont idéales pour impressionner vos convives. En suivant cette recette, vous apprendrez à réaliser ce délicieux plat en toute simplicité.
Commence par décongeler les noix de saint-jacques selon les instructions du paquet.
Fais fondre le beurre clarifié dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoute les échalotes séchées et fais-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Verse le vin blanc sec dans la poêle et laisse réduire de moitié.
Ajoute la crème liquide tout en remuant et baisse le feu.
Dispose les noix de saint-jacques dans la poêle et laisse cuire 2 minutes de chaque côté.
Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût.
Retire les saint-jacques de la poêle et dispose-les dans une assiette.
Laisse la sauce épaissir légèrement avant de la napper sur les saint-jacques.
Pour encore plus de saveurs, ajoute une pincée de safran dans la sauce avant d’incorporer la crème.
Un verre de chablis ou de sancerre se mariera parfaitement avec les saint-jacques, pour accentuer leur délicatesse.
La coquille saint-jacques est souvent associée à la cuisine française. Ce plat remonte à l’époque où les pèlerins partaient pour saint-jacques-de-compostelle, emportant ces précieuses coquilles comme récipient naturel.
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Servez les saint-jacques avec une garniture de persil frais haché et des quartiers de citron pour une présentation élégante.
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