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Santa Julia Biologique Cabernet-Sauvignon Mendoza 2022
Si on ne veut boire qu’un verre ou deux, il n’est pas nécessaire de se priver. Une bouteille ouverte ne doit pas absolument être bue ! Quand un vin est bien fait, il se gardera très bien un jour ou deux, voire plus. Parfois, il sera même meilleur : plus ouvert, plus expressif, plus fondu. En voici trois que vous pouvez déguster sur deux ou trois jours sans problème.
Santa Julia appartient à la famille Zuccardi, un des plus importants producteurs de vins en Argentine. La famille est aussi une véritable locomotive qui fait avancer la qualité des vins argentins, la recherche d’expression des terroirs et la viticulture durable. Un gros producteur, donc, mais du coup aussi capable d’offrir des vins d’un très bon rapport qualité-prix. Ce cabernet sauvignon a tout l’éclat fruité typique des vins d’altitude de Mendoza. Très aromatique, il s’ouvre sur des notes de mûres, d’épices et d’encre, avec une pointe florale. La bouche est tout en fruit, avec une matière ample, soyeuse, portée par beaucoup de fraîcheur et des tanins modérés. Le vin offre tout le fruit et le soleil de Mendoza, mais reste sec, avec une certaine retenue, la structure du cabernet et une délicate impression minérale en finale. Parfait pour des viandes rouges, des saucisses grillées, avec sauce chimichurri.
Garde : de 2 à 3 ans
Santa Julia Biologique Cabernet-Sauvignon Mendoza 2022, 15,50 $ (13359282), 13,5 %, bio
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Montirius Le Village Vacqueyras 2021
Dans la Vallée du Rhône, le domaine Montirius, avec la sixième génération de la famille Saurel à sa tête, figure parmi les meilleurs de l’appellation Vacqueyras grâce à un travail hyper méticuleux. La cuvée Le Village est parfaite pour s’initier au style de la maison, plus dans la finesse et l’élégance que dans la puissance qu’on associe à la région. Issue de 80 % de grenache et de 20 % de syrah, elle s’ouvre doucement sur un nez complexe, très fin, aux notes de fruits rouges, d’anis, de garrigue, d’olive noire, de fleurs séchées. La bouche révèle une très belle matière fruitée, riche, ample, tout en restant fraîche et élancée. On s’approche du caractère pinot du grenache, mais avec plus de fermeté et de structure. Des tanins modérés s’étirent sur une finale à l’impression minérale. Complet, harmonieux, il sera au mieux à table : côtelettes d’agneau, ratatouille, poulet aux olives noires, risotto aux champignons.
Garde : de 3 à 4 ans
Montirius Le Village Vacqueyras 2021, 25,50 $ (872796), 14 %, bio
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Cloudline Pinot Noir Willamette Valley 2021
La vallée de la Willamette, en Oregon, est réputée pour le pinot noir. C’est ce qui a attiré la famille Drouhin, de Bourgogne, qui y a développé un domaine dès la fin des années 1980. Les vins de Cloudline sont aussi élaborés par la famille, à partir de raisins issus de leurs vignes et d’achat. La gamme se veut une introduction abordable : les pinots noirs d’Oregon peuvent être excellents, mais ils sont aussi très chers – comme c’est le cas partout pour de très bons pinots ! Le 2021, juste expression de la Willamette, est délicieux. Le nez est parfumé : compote de fruits rouges, fraise, rhubarbe et sous-bois, avec une pointe de rose. La bouche est soyeuse, avec un boisé présent, mais très bien intégré, et de très légers tanins. Sec, souple et juteux, il accompagnera du saumon grillé, du poulet rôti ou une poêlée de champignons.
Garde : de 3 à 4 ans
Cloudline Pinot Noir Willamette Valley 2021, 28,70 $ (11334161), 13,9 %
Vous avez été plusieurs à vous questionner sur la disponibilité du Muscadet La Grenouille, la semaine dernière. Sachez que les nouveaux arrivages à la SAQ sont d’abord mis en vente en ligne uniquement, un jeudi. Dix jours plus tard, ils commencent à être distribués dans les succursales. En mentionnant un vin un peu avant, je m’assure qu’il y aura de bonnes quantités. Mais parfois, il arrive que la SAQ retire de son site un vin quelques jours avant sa distribution. C’est ce qui est arrivé ; mais dès la semaine suivante, il est apparu en succursale. Donc, si un vin ne semble pas offert le samedi, essayez à nouveau le lundi !
Cette semaine, des vins à partager, pour des tête-à-tête en amoureux. Délicieux – et raisonnables en alcool –, ils sont tout en fruits et en fraîcheur, avec de l’éclat et de la vitalité. Je vous épargne des notes exhaustives et vous donne plutôt davantage d’idées d’accords pour des bouchées ou des plats à préparer à deux. (Et on fait provision : il ne reste qu’une semaine au congé de TPS !)
Beaucoup de gens achètent du vin en fonction de son étiquette. Erreur ! L’habit ne fait pas le moine, pas plus que la couleur. Cette dernière peut cependant donner quelques indices. La plupart des cépages rouges ont une chair incolore ; la couleur est dans les peaux. Des vins rouges peu colorés peuvent provenir de cépages à peau mince : le pinot noir, le gamay, le grenache, entre autres. À l’inverse, le merlot, le cabernet sauvignon, la syrah donne des couleurs profondes. Tout comme quelques rares cépages teinturiers, dont la chair est colorée.
Voici trois vins réjouissants, qui sont aussi abordables (oui, moins de 30 $ pour du bon vin de Bourgogne, c’est considéré comme abordable). Les deux premiers, pour leur joli fruité, leur fraîcheur et leur caractère gouleyant et passe-partout. Le type de vin à toujours avoir sous la main. Et le troisième parce que du pinot noir, quand c’est bien fait, c’est terriblement charmeur !
Après les excès du temps des Fêtes, voici trois vins plus abordables qui seront doux sur le portefeuille. Et pour ceux qui souhaitent diminuer leur consommation d’alcool, sans pour autant renoncer au vin, vous pouvez aussi choisir des vins avec des taux d’alcool plus faibles, comme les deux vins blancs de cette semaine. Pour un mois de janvier « demi-sec » !
Il est impossible de dire avec exactitude combien de jours se conserve une bouteille de vin une fois ouverte. Tout dépend de sa couleur, de la quantité de liquide restant et des sulfites ajoutés au départ. Il existe toutefois quelques astuces pour ne rien gaspiller et pour conserver plus longtemps un vin entamé.
On voit de plus en plus de bouteilles coiffées de cire, comme celle du vin grec Livia. Ne vous embêtez pas à la découper ! Ça ne fait que des dégâts. Percez directement la cire avec la vrille d’un tire-bouchon, puis continuez à l’enfoncer dans le bouchon de liège. En retirant le bouchon, une bonne cire devrait casser de façon nette. Et des bouteilles ainsi coiffées, tout comme celles fermées avec une capsule à vis, peuvent aussi très bien vieillir.
Champagne, mousseux, crémant ou corpinnat ? Nos collaboratrices vous proposent des bulles pour tous les goûts et les budgets pour souligner comme il se doit l’arrivée de 2025. Bonne année !
Il y en a des amers, des fruités, des surets, des riches, des fumés. Le cocktail s’éclate plus que jamais, avec ou sans alcool. Nous vous proposons un peu de tout en ce temps de réjouissances.
Voici trois vins pour se faire plaisir ou pour offrir, et qui seront des accompagnements rassembleurs pour un repas des Fêtes. Deux vins classiques, un chardonnay de Bourgogne et un Cru du Beaujolais, qui offrent un très bon rapport qualité-prix. Et un délice sucré de chez nous. On s’est emballé pour les vins secs québécois ces dernières années, et avec raison, mais on produit aussi d’excellents produits liquoreux à base de raisins, de pommes et de poires, qui ont tous leur place sur nos tables !
Si vous n’avez toujours pas acheté votre vin pour le réveillon, vous n’êtes pas seul ! Selon la Société des alcools du Québec (SAQ), la semaine qui précède Noël est la plus achalandée de l’année. Sans surprise, ce sont les vins des régions classiques et les mousseux qui ont la cote.
(Paris) Et si l’intelligence artificielle surpassait l’homme dans l’art de choisir un single malt ? Des algorithmes d’apprentissage automatique sont parvenus à mieux prédire qu’un expert les arômes dominants de différents whiskies, selon une étude publiée jeudi.
Passionné par la mixologie, Christian Salette nous invite à apprivoiser les alcools québécois à travers les 141 recettes de son étoffé nouveau livre, Hemingway s’est paqueté la fraise et autres cocktails originaux. En plus de signer les illustrations de l’ouvrage, l’auteur nous invite à explorer les cocktails à travers les saveurs qui les composent.
Il y en a des amers, des fruités, des surets, des riches, des fumés. Le cocktail s’éclate plus que jamais, avec ou sans alcool. Nous vous proposons un peu de tout en ce temps de réjouissances.
Dès son ouverture en mars 2020, la distillerie Comont a voulu se démarquer en commercialisant un alcool plus original que le gin. Ses fondateurs ont élaboré le premier spiritueux québécois à base d’agave. Cette idée a eu l’effet d’un coup de circuit.
(Londres) Dans son pub du centre de Londres, Kate Davidson a été contrainte de prendre une décision inédite : rationner la Guinness, qui fait l’objet d’une pénurie dans le pays, attisée par un regain d’intérêt pour la célèbre bière irlandaise.
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